Tijdens de 21e editie van het HotelloTOP Year Event in de RAI Amsterdam is Pie Aerts (HMSM’08) uitgeroepen tot Hotello of the Year 2026. Aerts, wildlifefotograaf en oprichter van Prints for Wildlife, werd bekroond vanwege zijn uitzonderlijke combinatie van ondernemerschap,…
Lees meerDen Haag heeft er een nationale titel bij. Marius Wijncafé is uitgeroepen tot Wine Bar of the Year 2025, de jaarlijkse verkiezing waarbij de beste wijnbars van Nederland worden beoordeeld via mystery visits. De prijs werd uitgereikt tijdens vakbeurs Wine…
Lees meerHet papieren rietje was een nobel idee, maar in de praktijk vooral een natte frietzak met grootheidswaanzin. Sinds het EU-verbod op plastic rietjes in 2021 kwamen er duizenden klachten binnen over slappe kwaliteit, rare bijsmaak en zelfs verstikkingsgevaar. Nu komt…
Lees meerTijdens de finale van de HANOS Gouden Koksmuts 2026 op Horecava is Restaurant De Gieser Wildeman uitgeroepen tot winnaar. Chefs Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst maakten indruk met een verfijnd, doordacht menu en wisten de vakjury unaniem…
Lees meerMet een volle zaal en een energieke start is Horecava 2026 vandaag officieel geopend in RAI Amsterdam. Tijdens de opening, dit jaar onder het jaarthema ‘Betaalbare Luxe’, zijn ook de Horecava Awards 2026 uitgereikt. Extra feestelijk: het is de 25e…
Lees meerSVH zet een stevige stap in het anders opleiden van koks. Met de introductie van SVH Praktijkbewijzen voor Kok op niveau 2 wordt het mogelijk om medewerkers volledig op de werkvloer te kwalificeren tot SVH Kok, zonder centraal examen en…
Lees meerDe Nederlandse horeca zet vol in op snellere, slimmere keukens, maar op digitaal gebied blijft het verrassend traag gaan. Uit het Nationale Horeca 2.0 Onderzoek 2025, waar 312 horecazaken aan meededen, blijkt dat terwijl de apparatuur en indeling in de…
Lees meerDecember vraagt om meer dan een snelle hap en een kerstplaylist op shuffle. De feestdagen vragen om aandacht, om smaak – en om tafels waar iets te vieren valt. Precies daar schakelen de JRE-restaurants in Nederland een versnelling hoger. Met…
Lees meerDe friet gaat internationaal. Frites Atelier Amsterdam heeft op 13 december zijn eerste vestiging buiten de Benelux geopend, pal in London Soho. Het fast-casual concept van driesterrenchef Sergio Herman strijkt neer aan Old Compton Street 34, een straat waar theaters,…
Lees meerNa dertig jaar keert Yotam Ottolenghi terug naar Amsterdam. Niet met een rugzak en een studentenbudget dit keer, maar met een restaurant. Begin 2026 opent de internationaal gelauwerde chef zijn eerste Nederlandse vestiging in het Mandarin Oriental Conservatorium, het hotel…
Lees meer
De redactie