Voedselproducenten, cateraars, horecabedrijven en leveranciers krijgen vanaf 1 juli 2026 te maken met strengere Europese regels voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Met de invoering van Verordening (EU) 2024/2895 verschuift de nadruk nadrukkelijk naar aantoonbare voedselveiligheid gedurende…
Lees meerWarm en zonnig weer blijkt steeds vaker een uitdaging voor de Nederlandse hotelbranche. Uit onderzoek van HotelSpecials.nl blijkt dat binnenlandse hotelboekingen op warme dagen structureel terugvallen. Zodra de temperatuur boven de 20 graden Celsius uitkomt, dalen de boekingen gemiddeld met…
Lees meerVeertien restaurants serveren exclusieve wijn-spijscombinaties van 8 tot en met 14 juni Ribera del Duero zet van 8 tot en met 14 juni haar veelzijdigheid in de schijnwerpers tijdens een speciale restaurantweek in samenwerking met culinair platform De Buik. Veertien…
Lees meerLouvre Hotels Group heeft in Zwolle de eerste Nederlandse vestiging geopend van TULIP Hotels & Residences, het nieuwe designgerichte middensegmentmerk binnen de internationale hotelgroep. Het volledig gerenoveerde hotel markeert een belangrijke stap in het strategische vijfjarenplan waarmee de groep haar…
Lees meerRestaurants richten zich in 2026 steeds nadrukkelijker op de totale beleving van hun klanten. Dat blijkt uit de nieuwste foodtrends die Michelin Guide begin dit jaar signaleerde. Niet alleen het eten staat centraal: ook sfeer, service en de complete avond…
Lees meerAan het Westpolderplein in Berkel en Rodenrijs opent op donderdag 28 mei 2026 een nieuwe Italiaanse hotspot zijn deuren. Op de plek waar eerder restaurant Pasto gevestigd was, lanceert horecaondernemer Bjorn van Dijl het nieuwe concept Il Mercato Berkel. De…
Lees meerDe Britse chef-kok Jamie Oliver en het Nederlandse vismerk Fish Tales starten een internationale samenwerking om duurzame visvangst de nieuwe standaard te maken. Met recepten, verhalen uit visserijgemeenschappen en een nieuwe online serie willen zij consumenten wereldwijd verleiden om bewust…
Lees meerDe Nederlandse horeca verandert in rap tempo van karakter. Waar ondernemers vroeger jarenlang één café, restaurant of hotel exploiteerden, ontstaat nu een generatie die vanaf de start denkt in meerdere concepten, merken en locaties. De horecaondernemer van vandaag wil niet…
Lees meerOp Rotterdam The Hague Airport heeft restaurant-bar Metropole zijn deuren geopend. Het all-day horecaconcept bevindt zich in de vertrekhal na de securitycheck en richt zich exclusief op reizigers. De zaak positioneert zich als een eigentijdse plek waar passagiers de hele…
Lees meerOp 28 mei opent Dudok Horeca Groep de deuren van het iconische HAKA-gebouw in Rotterdam. Na jaren van leegstand en tijdelijk gebruik krijgt het rijksmonument een nieuwe bestemming als horecazaak en evenementenlocatie: HAKA Rotterdam, met als kloppend hart de HAKA…
Lees meer
De redactie
Cornelis Heystek