Zaterdag 21 januari 2023, de aankondiging van de overwinning van Japan, vertegenwoordigd door Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka, Yusaku Shibata, sluit de 18e editie van de Pastry World Cup tijdens Sirha Lyon 2023. Deze overwinning beloont de techniek en creativiteit van de door het team voorgestelde realisaties. Frankrijk en Italië completeren het podium, respectievelijk 2e en 3e.

Denemarken wint de Bocuse d'or 2023, Noorwegen en Hongarije respectievelijk Bocuse d'argent en Bocuse de bronze. Na twee dagen competitie op hoog niveau, ging de overwinning naar Denemarken, vertegenwoordigd door Brian Mark Hansen en zijn commis Elisabeth Madsen sluit de 19e Grand Finale van de Bocuse d’Or af als opvolger van de Fransman Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021. Het team uit Noorwegen, bestaande uit chef-kok Filip August Bendi en zijn commis Leon Haarberg Nilsen
werd tweede en won de Bocuse d'Argent, terwijl Hongarije verdedigd werd door Bence Dalnoki en de zijnen commis Patrik Nyikos vervolledigde het podium.

Met 3.500 hectare wijngaard in economische moeilijkheden, 70% van de boeren die minder verdienen dan het minimumloon en een bulkindustrie die al jaren geld verliest, verandert het wachten op oplossingen in ongeduld ter gelegenheid van een Bordeaux-demonstratie.

De Wine Paris & Vinexpo Paris, internationaal top vakevenement voor de wijn- en gedistilleerdindustrie, verwelkomt van 13 t/m 15 februari 2023 meer dan 30.000 bezoekers wereldwijd, waaronder ook veel bartenders en restauranthouders. Met chef-kok Guy Savoy als ambassadeur omvat de 2023-editie een aantal nieuwe evenementen - inclusief workshops - zoals de Chef & Sommelier duo's, de Sommelier Battle en de Mixologist Battle.

Jeugdsentiment

Kunnen we niet teruggaan naar vroeger? Natuurlijk niet. En ik bedoel ook niet het sentimenteel terugverlangen naar toen alles ‘beter’ was. Toen ik klein was riep mijn moeder in de winter vaak ’s ochtends vroeg naar mijn kamer: “Hans kijk eens uit het raam hoe mooi!”. Dan lag er een dik pak sneeuw in de tuin, helemaal maagdelijk wit, alleen hier en daar pootafdrukken van Koki, de Siamese kat van de buren. En wij kinderen gingen plannen maken om te gaan sleeën, glijbanen maken, sneeuwbalgevechten te gaan houden of sneeuwforten maken van de speeltoestellen op het Frederik Hendrikplein te ’s-Gravenhage! Genieten. En bij de kachel na het sneeuwballen gooien janken omdat je handen zo tintelden! Want met je handschoenen of wanten aan kon je geen mooie sneeuwballen kneden. Of een sneeuwpop maken, hoe groter de onderste bal, hoe zwaarder het was om het gevaarte voort te rollen. En dan de volgende met zijn vieren of vijven erop tillen. Vooral niet uit je handen laten vallen, want dan kon je helemaal opnieuw beginnen! Achteraf denk ik, wat hadden we een rijk kinderleven!

Deze wijn werd mij ter beoordeling toegezonden. Hieronder mijn proefnotitie.

Het is in de eerste plaats een Tinta del País (Tempranillo) wijn met toevoeging van Cabernet Sauvignon, en gemaakt van druiven die zijn geteeld op wijnstokken van gemiddelde leeftijd..

Tot ver over de grenzen zijn Kruisherenhotel in Maastricht en Chateau St. Gerlach in Valkenburg geroemd als gerenommeerde vijfsterrenhotels. Minder bekend is Winselerhof in Landgraaf, eveneens in zuidelijk Limburg. Jammer want die ene ster minder wordt ruimschoots gecompenseerd door een gepassioneerd team, dat na jarenlang samenwerken, elke gast het gevoel geeft een VIP te zijn.

Klik hier voor de fotoreportage van Frans Oyen

De eerste geboorte van het jaar is een feit in ZOO Planckendael. Bongo Hikani is bevallen van een prachtig jong. Beide dieren doen het geweldig goed! Voor Hikani is dit haar eerste jong maar de bevalling is bijzonder vlot verlopen. Bongo Lucah is de gelukkige vader. Onze dierenarts ging vandaag op babybezoek en kan bevestigen dat het een jongen is. De kleine bongo krijgt als eerste dit jaar een naam met de letter Y. Dat is zo voor elk dier dat in 2023 geboren wordt in onze dierentuin.

De 17de-eeuwse meester Johannes Vermeer woonde en werkte in Delft. Vanwege de band tussen Vermeer en Delft en de diepgang van zijn werk, wordt Vermeer sinds jaar en dag door de meester-schilders van Royal Delft vertaald naar Delfts Blauw. Dit jaar introduceert Royal Delft de Vermeer collectibles by Royal Delft en zet daarmee de 17de-eeuwse meester Johannes Vermeer in de spotlight. Royal Delft haakt hiermee aan bij het Rijksmuseum, dat voor het eerst in de geschiedenis het grootste overzicht van Vermeer tentoonstelt.