De voorbije weken dwaalden we door de verstilde landschappen van de Orne en het glooiende Le Perche, waar Normandië zijn zachte, bijna tijdloze gezicht toont. Nu trekken we, in de aanloop naar 6 juni, richting Caen en de kust. Daar…
Lees meerDe komst van de Hollandse Nieuwe behoort voor veel Nederlanders tot de vaste culinaire hoogtepunten van het jaar. Traditioneel wordt de haring gegeten met uitjes, op een broodje of simpelweg aan de staart. Toch groeit de belangstelling voor nieuwe toepassingen…
Lees meerRestaurant Taiko in het Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam heeft Lars Drost benoemd tot Chef de Cuisine. Met zijn komst slaat het gerenommeerde restaurant een nieuwe culinaire richting in, waarbij Japanse technieken, hoogwaardige producten en verfijnde gastbeleving centraal komen te staan.…
Lees meerNederlandse automobilisten die deze zomer met de auto naar het buitenland reizen, moeten steeds beter voorbereid op pad gaan. In heel Europa breiden steden hun milieuzones uit of scherpen zij de bestaande regels verder aan. Vooral in Frankrijk en Duitsland…
Lees meerDe ontwikkeling van de druivenstokken verloopt dit jaar zeer uiteenlopend in de Duitse wijngebieden. Terwijl de bloei in warme regio's al eind mei begon en probleemloos verliep, bevinden koelere wijngebieden zich nog midden in het bloeiproces. Dat meldt het Duitse…
Lees meerVoedselproducenten, cateraars, horecabedrijven en leveranciers krijgen vanaf 1 juli 2026 te maken met strengere Europese regels voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Met de invoering van Verordening (EU) 2024/2895 verschuift de nadruk nadrukkelijk naar aantoonbare voedselveiligheid gedurende…
Lees meerWetenschappers zien kansen voor kunstmatige intelligentie in receptontwikkeling en voedingsadvies De mate waarin recepten op elkaar lijken, wordt niet uitsluitend bepaald door de gebruikte ingrediënten. Ook de bereidingswijze en de voedingswaarde spelen een belangrijke rol. Dat blijkt uit een wetenschappelijke…
Lees meerDe Romeinen keren deze zomer terug naar de Veluwe, althans voor fietsers en liefhebbers van geschiedenis. Op zaterdag 20 juni 2026 openen Beeldentuin Garderen en Fietsnetwerk.nl officieel een nieuwe thematische fietsroute die bezoekers meeneemt langs sporen van het Romeinse verleden…
Lees meerNa een ingrijpende restauratie van vijf jaar opent het vernieuwde ARTIS-Aquarium op zaterdag 13 juni 2026 opnieuw zijn deuren voor het publiek. Bezoekers kunnen vanaf dat moment weer oog in oog staan met het onderwaterleven, terwijl zij tegelijkertijd ontdekken hoe…
Lees meerWarm en zonnig weer blijkt steeds vaker een uitdaging voor de Nederlandse hotelbranche. Uit onderzoek van HotelSpecials.nl blijkt dat binnenlandse hotelboekingen op warme dagen structureel terugvallen. Zodra de temperatuur boven de 20 graden Celsius uitkomt, dalen de boekingen gemiddeld met…
Lees meer
Miet Waes
De redactie