Restaurant Bij de Burgemeester heeft als eerste horecazaak in Nederland het nieuwe certificaat ‘Anosmieproof’ ontvangen. Het keurmerk, ontwikkeld door patiëntenvereniging Reuksmaakstoornis.nl, wordt toegekend aan restaurants die aantoonbaar zorgen voor een volwaardige eetbeleving voor gasten die weinig tot niets kunnen ruiken…
Lees meerJe hoeft geen menukaartfluisteraar te zijn om te zien dat de Nederlandse horeca het zwaar heeft. Kosten rijzen sneller dan een soufflé in de oven, personeel is zo schaars dat je bijna een sommelier met AI-stem overweegt, en de marges……
Lees meerDe Nederlandse horeca kruipt voorzichtig uit het dal. Nieuwe cijfers van het CBS laten zien dat ondernemers in het vierde kwartaal minder somber zijn dan eerder dit jaar. Vooral restaurants merken dat gasten weer vaker aan tafel schuiven, en richting…
Lees meerDe horeca kampt nog altijd met flinke personeelstekorten: bijna zeven op de tien ondernemers kunnen hun diensten niet volledig bemensen. Tegelijkertijd kiezen minder jongeren voor een horecaopleiding. Daardoor zoeken bedrijven naar nieuwe manieren om hun teams toch op niveau te…
Lees meeren dat komt voor niemand echt als verrassing Tijdens de Entree Awards in Amsterdam, steevast de Oscars van de horeca genoemd, viel op 1 december één naam extra hard op: Bjorn van Dijl. De drijvende kracht achter de Willaerts Group…
Lees meerHet is officieel: Ollie Schuiling (38), chef-kok en eigenaar van Restaurant Kasteel Heemstede* in Houten, heeft op 20 november zijn SVH Meesterproef met glans doorstaan. Na zijn inauguratie mag hij zich de 155ste SVH Meesterkok van Nederland noemen — hét…
Lees meerMeer dan 150 wijnbars in de race De jaarlijkse strijd om de titel Wine Bar of the Year is weer geopend, en dat betekent dat wijnliefhebbers in heel Nederland hun favoriete adres kunnen laten schitteren. Voor de tiende keer op…
Lees meerTijdens een uitbundige theatershow in Hardenberg heeft JRE-Nederland maandagavond de JRE Awards 2026 uitgereikt. De vereniging, bekend om haar jonge en ambitieuze restaurateurs, bekroonde drie leden die volgens hun peers uitblinken in vakmanschap en persoonlijkheid - altijd de hardste jury.…
Lees meerStrijd barst los om publieksstemmen De spanning zat er goed in tijdens de vakjurybijeenkomst van 13 november, maar nu is het officieel: Lex Moerke (HMSL’08), Robin Spierings (HTH’11) en Pie Aerts (HMSM’08) vormen de Top 3 van de Hotello of…
Lees meerStudenten van ROC Mondriaan hebben tijdens de 38e editie van de AEHT-conferentie in Västerås, Zweden, zes medailles in de wacht gesleept. De Haagse delegatie van tien studenten van de Hospitality Campus nam het op tegen leeftijdsgenoten uit meer dan 25…
Lees meer
De redactie
Cornelis Heystek