De redactie
Restaurant BlueBlood in Hilton The Hague pakt op vrijdag 24 juli groots uit met de achtste editie van het Peruvian Food Festival. Met het evenement viert het restaurant de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag, die jaarlijks op 28 juli wordt gevierd. Bezoekers kunnen zich verheugen op een avond vol authentieke gerechten, muziek, cultuur en culinaire workshops.
Omdat de nationale feestdag van Peru dit jaar op een dinsdag valt, heeft BlueBlood ervoor gekozen de festiviteiten al op vrijdag 24 juli te organiseren. Daarmee wil het restaurant gasten laten kennismaken met de rijke eetcultuur en feestelijke tradities van het Zuid-Amerikaanse land.
Culinaire reis door Peru
Tijdens het festival serveert chef-kok Luis Rojas samen met zijn team een uitgebreid buffet met authentieke Peruaanse specialiteiten. Daarnaast zorgen liveoptredens van een traditionele Peruaanse band voor een feestelijke sfeer.
Een van de hoogtepunten van de avond is de workshop ‘Maak je eigen ceviche’. Onder begeleiding van Luis Rojas leren deelnemers de technieken en smaken kennen achter Peru’s beroemdste gerecht.
Nikkei-keuken als visitekaartje
BlueBlood behoort tot de restaurants die zich volledig richten op de Nikkei-keuken, waarin Peruaanse ingrediënten en Japanse kooktechnieken samenkomen. Deze culinaire stroming ontstond aan het einde van de negentiende eeuw, toen Japanse immigranten zich in Peru vestigden en hun kooktradities combineerden met lokale producten. Inmiddels geldt de Nikkei-keuken wereldwijd als een van de meest innovatieve gastronomische stijlen.
Volgens chef Luis Rojas draait de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag niet alleen om lekker eten, maar ook om trots, verbondenheid en het delen van cultuur. Met het festival wil hij bezoekers laten kennismaken met de verhalen en tradities die de Peruaanse keuken zo bijzonder maken.
Internationale erkenning
Deze editie krijgt een extra feestelijk tintje doordat chef Luis Rojas onlangs de internationale certificering Auténtica Cocina Peruana ontving. Daarmee wordt zijn inzet voor het behoud van de authentieke Peruaanse keuken officieel erkend. BlueBlood is bovendien het eerste restaurant in Nederland dat deze onderscheiding heeft gekregen.
Restaurantmanager Andres Nouwen ziet het Peruvian Food Festival inmiddels als een vaste traditie binnen BlueBlood. Volgens hem draait het evenement om veel meer dan alleen dineren. Muziek, cultuur, gastvrijheid en gastronomie komen samen in een avond die bezoekers een compleet beeld geeft van Peru.
Bekroond restaurant
BlueBlood, gevestigd in Hilton The Hague, geniet al jaren internationale waardering. Het restaurant werd tijdens de World Culinary Awards uitgeroepen tot Best Hotel Restaurant in the Netherlands in zowel 2024 als 2025. Daarnaast ontving het in 2025 de Tripadvisor Travellers’ Choice Award.
Met de combinatie van authentieke Peruaanse smaken, Japanse invloeden en een feestelijke viering van de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag belooft de achtste editie van het Peruvian Food Festival opnieuw een van de culinaire hoogtepunten van deze zomer te worden.