Cornelis Heystek
De Britse chef-kok Jamie Oliver en het Nederlandse vismerk Fish Tales starten een internationale samenwerking om duurzame visvangst de nieuwe standaard te maken. Met recepten, verhalen uit visserijgemeenschappen en een nieuwe online serie willen zij consumenten wereldwijd verleiden om bewust voor duurzame vis te kiezen.
De samenwerking komt op een moment waarop de druk op de wereldwijde visbestanden groter is dan ooit. Volgens recente cijfers wordt meer dan 90 procent van de visbestanden maximaal bevist of zelfs overbevist. Dat bedreigt niet alleen het ecosysteem van de oceaan, maar uiteindelijk ook de beschikbaarheid van vis voor toekomstige generaties.
Vriendschap als basis voor verandering
Fish Tales-oprichter Bart van Olphen zet zich al ruim 25 jaar in voor duurzame visserij. Samen met medeoprichter Harm Jan van Dijk wil hij de impact van Fish Tales internationaal vergroten. Daarvoor zocht hij de samenwerking met Jamie Oliver, met wie hij eerder al werkte aan televisieprogramma’s rond vis en duurzaamheid.
Van Olphen noemt Oliver “een wereldwijd icoon” op het gebied van duurzaam en goed eten. Volgens hem kan de samenwerking helpen om een veel groter publiek te bereiken en consumenten te laten zien dat genieten van vis prima samengaat met het beschermen van oceanen.
Jamie Oliver sluit zich daar volledig bij aan. Hij ziet duurzame visserij als onderdeel van een bredere strijd voor eerlijk voedsel en voedselzekerheid. Volgens Oliver hangt alles met elkaar samen: wie goed voedsel op tafel wil houden, moet ook de biodiversiteit beschermen van de gebieden waar dat voedsel vandaan komt.
The Seafood Revolution vanaf World Ocean Day
Het eerste grote project van de samenwerking is de online videoserie The Seafood Revolution. De serie verschijnt vanaf 8 juni, tijdens World Ocean Day, op de online kanalen van Jamie Oliver en Fish Tales.
Voor de serie reizen Oliver en Van Olphen langs de Engelse kust, waar zij het publiek meenemen in de wereld achter duurzame visvangst. Ze bezoeken visserijgemeenschappen en vertellen verhalen over onder meer lijngevangen tonijn uit Indonesië, sardines uit Cornwall en wilde zalm uit Alaska.
Daarnaast beantwoorden ze praktische vragen waar veel consumenten mee worstelen. Hoe herken je écht duurzame vis? Waarom blijft de herkomst van vis vaak vaag? En welke keuzes kunnen consumenten zelf maken in de supermarkt of bij de visboer?
De serie combineert die verhalen met toegankelijke recepten, zoals sardinepasta en salade van venkel met tonijn. Daarmee willen Oliver en Van Olphen laten zien dat duurzaam eten niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Volgens Van Olphen is directe actie noodzakelijk. “De oceaan is niet onuitputtelijk,” stelt hij. “Maar als we nu bewuste keuzes maken, kan de oceaan zich herstellen.”
De redactie