Er bestaat een hardnekkige mythe dat je iets van wijn moet weten om er iets zinnigs over te zeggen. Onzin natuurlijk. De truc is om het te laten lijken alsof je een druif bent die cum laude aan de wijnacademie…
Lees meerEr zijn in het leven drie grote mysteries. Hoe de Egyptenaren die piramides zo strak kregen, waarom koffiecapsules altijd precies op zijn als je ze nodig hebt… en waarom chefs nog steeds denken dat schuim - pardon, foam - het…
Lees meerEr zijn van die tentoonstellingen waar je geen kunstliefhebber voor hoeft te zijn om te weten: dit wordt een feestje voor de zintuigen. Vanaf februari haalt het Kunstmuseum Den Haag de grote Britse geesten naar Nederland: Bacon, Freud, Hockney, Rego…
Lees meerDe Orde van de Neuzelende Proever Laten we eerlijk zijn, er zijn twee soorten mensen: zij die een glas wijn drinken en "lekker" zeggen, en zij die in drie slokken meer woorden kunnen produceren dan de Statenvertaling van de Bijbel…
Lees meerVerslag van een proefsessie vol karakter, contrast en charisma Er zijn dranken die je drinkt, en dranken die je leert begrijpen. Sherry hoort overduidelijk bij die tweede categorie. Tijdens de recente online proefsessie — een samenwerking tussen verschillende importeurs en…
Lees meerEr klonk weer applaus, bubbels vloeiden rijkelijk, en iedereen feliciteerde elkaar alsof de wereld net gered was van smakeloze kost. De jaarlijkse Michelin-uitreiking — het toneelstuk waar de Nederlandse gastronomie zichzelf toespreekt. En daarna, zoals altijd, de zucht: “Het was…
Lees meerMaandag is het weer zover. Dan schuift heel culinair Nederland zenuwachtig aan voor de jaarlijkse groepssessie die we “Michelin-uitreiking” noemen. Je zou het bijna de Nationale Dag van de Collectieve Therapie kunnen dopen. Alleen in plaats van een cirkel met…
Lees meerEr zijn mensen die geloven dat je iemands ziel kunt lezen in de sterren. Anderen zweren bij tarotkaarten, enneagrammen of een duur abonnement op een mindfulness-app. Ik zeg: onzin. Je hoeft alleen maar te kijken wat iemand bestelt. Eén blik…
Lees meerTijdens de pandemie besloot ik dat mijn leven méér nodig had dan Netflix, Zoom-borrels en wijn in dozen. Ik begon een zuurdesemstarter. Niet uit een pakje, maar een échte levende kolonie die ik moest vertroetelen alsof het een labradoodle met…
Lees meerHet is fascinerend hoe de beschaving afglijdt. Ooit hadden we kookboeken die ons lieten dromen van Escoffier, Bocuse en Julia Child. Nu staan de boekhandels vol met handleidingen voor de airfryer — een apparaat dat het midden houdt tussen een…
Lees meer
Cornelis Heystek