De redactie
De Duitse wijnbouwers zijn dit jaar opvallend vroeg begonnen met de druivenoogst. De zonnige zomer heeft de druiven snel laten rijpen. De eerste druiven die momenteel in onder meer de Pfalz en Baden worden geoogst voor Federweißer, de Duitse jonge, nog gistende wijn, blijken bovendien uitzonderlijk zoet.
Volgens het Deutsches Weininstitut (DWI) begint de wijnoogst in de tweede week van augustus. Daarmee ligt de start ongeveer een week vóór het gemiddelde van de afgelopen vijf jaar.
Ook druiven voor mousserende wijn zijn bijna rijp
De oogst van druiven voor mousserende wijn staat eveneens op het punt van beginnen. De pluk voor de basiswijnen voor sekt start naar verwachting binnen enkele dagen. Daarna volgen de vroegrijpe druivenrassen die bestemd zijn voor de productie van stille wijnen.
De snelle ontwikkeling van de druiven komt vooral door de zonnige en warme zomer.
Gezonde druiven dankzij droogte
De droge en warme omstandigheden hebben een opvallend voordeel: de druiven zijn momenteel in de meeste Duitse wijngebieden zeer gezond. Door het gebrek aan neerslag kregen schimmelziekten weinig kans.
Dat biedt volgens het DWI goede vooruitzichten voor aromatische en fruitige Federweißer uit de Duitse wijngebieden.
Toch heeft het weer ook een keerzijde. Plaatselijke hagelbuien veroorzaakten in gebieden zoals de Pfalz, Baden en Württemberg soms aanzienlijke schade. Van grootschalige natuurrampen bleven de wijnbouwers tot nu toe grotendeels gespaard.
Jonge wijngaarden hebben het zwaar
Vooral jonge wijnstokken hebben moeite met de extreme droogte. Hun wortelstelsel is nog onvoldoende ontwikkeld om diep in de bodem naar water te zoeken. Sommige wijnbouwers moesten daarom al in de zomer druiventrossen verwijderen om de planten minder te belasten.
Waar dat mogelijk was, kregen de wijngaarden extra water. Oudere wijnstokken kunnen de droogte over het algemeen beter doorstaan, hoewel ook daar problemen ontstaan wanneer de wijnstokken op lichte bodems staan die weinig water kunnen vasthouden.
Kleine druiven zorgen voor concentratie
Door het watertekort zijn de druiven kleiner dan normaal en bevatten ze minder sap. Dat kan voor de wijnmakers zowel een voordeel als een nadeel zijn.
Het lagere sapgehalte zorgt voor geconcentreerde mosten met veel aroma en smaak. Tegelijkertijd betekent minder sap ook dat de totale opbrengst waarschijnlijk lager uitvalt.
De komende weken worden daarom belangrijk voor het verdere verloop van de oogst.
Koeler weer is welkom
De verwachte daling van de temperaturen vanaf volgende week komt volgens het DWI op een goed moment. Koeler weer kan de verdere rijping vertragen en de wijnstokken wat verlichting geven.
Een beetje regen zou eveneens welkom zijn om het acute watertekort te verminderen. Tijdens de daadwerkelijke oogstperiode zijn vervolgens vooral droge omstandigheden gewenst.
Als de komende weken voor een combinatie van gematigde temperaturen, wat neerslag en daarna overwegend droog weer zorgen, hebben de Duitse wijnbouwers volgens het DWI goede kaarten voor een kwalitatief sterke jaargang 2026.
De oogst begint vroeg, de druiven zijn klein maar geconcentreerd en de wijngaarden hebben vooral één wens: een beetje water, maar liever geen zondvloed.