De redactie
Veertien restaurants serveren exclusieve wijn-spijscombinaties van 8 tot en met 14 juni
Ribera del Duero zet van 8 tot en met 14 juni haar veelzijdigheid in de schijnwerpers tijdens een speciale restaurantweek in samenwerking met culinair platform De Buik. Veertien restaurants in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag presenteren gedurende een week exclusieve menu’s en wijn-spijscombinaties waarin de Spaanse wijnregio centraal staat.
Met deze culinaire campagne wil Ribera del Duero laten zien dat de regio veel meer te bieden heeft dan alleen krachtige rode wijnen. Gasten kunnen kennismaken met uiteenlopende wijnstijlen, variërend van frisse witte wijnen en elegante rosado’s tot klassieke Cosecha-, Crianza- en (Gran) Reserva-wijnen.
Meer dan alleen grote rode wijnen
Ribera del Duero behoort tot de bekendste wijnregio’s van Spanje en geniet internationaal aanzien dankzij haar kwaliteitswijnen. De regio ligt op een hoogvlakte in Noord-Spanje, op een hoogte tussen de 720 en 1.100 meter boven zeeniveau. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de frisheid, concentratie en complexiteit van de wijnen.
Hoewel Tempranillo, lokaal bekend als Tinto Fino of Tinta del País, nog altijd de belangrijkste druif is, groeit de belangstelling voor andere wijnstijlen uit de regio. Producenten investeren steeds vaker in witte wijnen van Albillo Mayor, roséwijnen en de traditionele clarete-stijl.
Volgens Ribera del Duero Educator Nadien de Visser is die ontwikkeling kenmerkend voor de moderne identiteit van de regio.
“Veel mensen kennen Ribera del Duero vanwege de grote rode wijnen, maar de regio heeft zich de afgelopen jaren enorm ontwikkeld. Er is een groeiende diversiteit aan stijlen, van frisse en elegante wijnen tot krachtige klassiekers, waardoor er voor vrijwel ieder gerecht een passende Ribera del Duero-wijn te vinden is.”
Masterclass voor horeca
Om de restaurantweek inhoudelijk te ondersteunen, volgden medewerkers van de deelnemende restaurants vooraf een uitgebreide masterclass onder leiding van Nadien de Visser.
Tijdens deze sessie kwamen de geschiedenis van Ribera del Duero, de verschillende classificaties en de mogelijkheden voor wijn-spijscombinaties uitgebreid aan bod. De opgedane kennis vormde vervolgens de basis voor de menu’s die tijdens de restaurantweek worden geserveerd.
Chefs en sommeliers kregen daarbij de vrijheid om hun eigen interpretatie te geven aan de geselecteerde wijnen, waardoor gasten op uiteenlopende manieren kennis kunnen maken met de regio.
Deelnemende restaurants
Amsterdam
Rotterdam
Utrecht
Den Haag
Gedurende de restaurantweek bieden deze restaurants speciale menu’s en wijnarrangementen aan waarin de verschillende stijlen van Ribera del Duero centraal staan.
Kwaliteit als handelsmerk
De Denominación de Origen Ribera del Duero bewaakt de kwaliteit en authenticiteit van de wijnen uit de regio. Meer dan 300 wijnhuizen zijn aangesloten bij de appellatie, die zich uitstrekt langs het stroomgebied van de rivier de Duero.
De regio werd in 2012 uitgeroepen tot Beste Wijnregio ter Wereld en staat bekend om haar combinatie van traditie, innovatie en een voortdurende focus op kwaliteit. Dankzij die mix blijft Ribera del Duero zich ontwikkelen en weet de regio steeds nieuwe wijnliefhebbers aan zich te binden.
Met de restaurantweek wil Ribera del Duero Nederlandse consumenten laten ontdekken dat de regio niet alleen uitblinkt in krachtige rode wijnen, maar ook verrassend veelzijdige begeleiders biedt voor uiteenlopende gerechten aan tafel.