De redactie
De Duitse wijnbouw verandert zichtbaar van koers. Onder druk van klimaatverandering en de roep om duurzamere productie zetten wijnmakers steeds nadrukkelijker in op nieuwe, robuuste druivenrassen. Dat blijkt uit recente cijfers van het Deutsches Weininstitut.
Piwi-rassen in de lift
De zogeheten Piwi-rassen, druiven die beter bestand zijn tegen ziektes en minder bestrijdingsmiddelen nodig hebben, groeien tegen de trend in. In 2025 nam hun areaal met 10% toe tot ongeveer 4.000 hectare. Daarmee vertegenwoordigen ze inmiddels zo’n 4% van de totale Duitse wijnbouw.
Niet wereldschokkend groot, maar de richting is duidelijk.
Souvignier Gris als koploper
De witte druif Souvignier Gris is de grote winnaar. Met een groei van 170 hectare in één jaar en een totaal van 766 hectare is het inmiddels de belangrijkste witte Piwi-variëteit in Duitsland.
Ook Cabernet Blanc doet het goed, al blijft die nog op afstand.
Bij de “klassieke” druiven zijn het vooral Chardonnay en Sauvignon Blanc die nog groeien. De rest? Die staat onder druk.
Rood: kleine plusjes tegen de stroom in
Bij de rode druiven valt Merlot op, met een lichte groei naar 981 hectare. Ook nieuwe Piwi-rassen zoals Satin Noir en Cabernet Cortis laten voorzichtig positieve cijfers zien.
Geen explosie, wel beweging.
Minder wijngaarden, andere keuzes
Tegelijkertijd krimpt de totale Duitse wijngaardoppervlakte. In 2025 daalde die met 1% naar circa 102.000 hectare, vergelijkbaar met het niveau van 2007.
Vooral rode rassen leverden in, terwijl wit inmiddels goed is voor zo’n 70% van de aanplant.
Regionale verschillen
Niet overal verloopt de ontwikkeling hetzelfde. Gebieden als Baden en Württemberg zagen de grootste dalingen, terwijl Saale-Unstrut juist licht groeide.
Toekomst: minder kwetsbaar, meer adaptief
De trend is helder: Duitse wijnbouwers kiezen steeds vaker voor rassen die beter bestand zijn tegen schimmels, extremere weersomstandigheden en veranderende marktvraag.
Oftewel: minder afhankelijk van chemie, meer veerkracht in de wijngaard.
En laten we eerlijk zijn, als het klimaat verandert, kun je blijven mopperen… of gewoon andere druiven planten.