De komst van de Hollandse Nieuwe behoort voor veel Nederlanders tot de vaste culinaire hoogtepunten van het jaar. Traditioneel wordt de haring gegeten met uitjes, op een broodje of simpelweg aan de staart. Toch groeit de belangstelling voor nieuwe toepassingen…
Lees meerRestaurant Taiko in het Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam heeft Lars Drost benoemd tot Chef de Cuisine. Met zijn komst slaat het gerenommeerde restaurant een nieuwe culinaire richting in, waarbij Japanse technieken, hoogwaardige producten en verfijnde gastbeleving centraal komen te staan.…
Lees meerDe ontwikkeling van de druivenstokken verloopt dit jaar zeer uiteenlopend in de Duitse wijngebieden. Terwijl de bloei in warme regio's al eind mei begon en probleemloos verliep, bevinden koelere wijngebieden zich nog midden in het bloeiproces. Dat meldt het Duitse…
Lees meerVoedselproducenten, cateraars, horecabedrijven en leveranciers krijgen vanaf 1 juli 2026 te maken met strengere Europese regels voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Met de invoering van Verordening (EU) 2024/2895 verschuift de nadruk nadrukkelijk naar aantoonbare voedselveiligheid gedurende…
Lees meerWetenschappers zien kansen voor kunstmatige intelligentie in receptontwikkeling en voedingsadvies De mate waarin recepten op elkaar lijken, wordt niet uitsluitend bepaald door de gebruikte ingrediënten. Ook de bereidingswijze en de voedingswaarde spelen een belangrijke rol. Dat blijkt uit een wetenschappelijke…
Lees meerDe Romeinen keren deze zomer terug naar de Veluwe, althans voor fietsers en liefhebbers van geschiedenis. Op zaterdag 20 juni 2026 openen Beeldentuin Garderen en Fietsnetwerk.nl officieel een nieuwe thematische fietsroute die bezoekers meeneemt langs sporen van het Romeinse verleden…
Lees meerWarm en zonnig weer blijkt steeds vaker een uitdaging voor de Nederlandse hotelbranche. Uit onderzoek van HotelSpecials.nl blijkt dat binnenlandse hotelboekingen op warme dagen structureel terugvallen. Zodra de temperatuur boven de 20 graden Celsius uitkomt, dalen de boekingen gemiddeld met…
Lees meerVeertien restaurants serveren exclusieve wijn-spijscombinaties van 8 tot en met 14 juni Ribera del Duero zet van 8 tot en met 14 juni haar veelzijdigheid in de schijnwerpers tijdens een speciale restaurantweek in samenwerking met culinair platform De Buik. Veertien…
Lees meerHistorische wijncollectie overleeft meer dan een eeuw onder Tsjechisch kasteel Een uitzonderlijke verzameling wijnen uit de negentiende eeuw is ontdekt onder de vloer van een kapel in het Tsjechische Bečov-kasteel. Tussen de 133 gevonden flessen bevonden zich onder meer acht…
Lees meerLouvre Hotels Group heeft in Zwolle de eerste Nederlandse vestiging geopend van TULIP Hotels & Residences, het nieuwe designgerichte middensegmentmerk binnen de internationale hotelgroep. Het volledig gerenoveerde hotel markeert een belangrijke stap in het strategische vijfjarenplan waarmee de groep haar…
Lees meer
De redactie