De redactie
Gezonde druiven en snelle rijping beloven aromatische jonge wijnen
In meer Duitse wijnregio’s is deze week de oogst voor de Federweißer officieel begonnen. Volgens het Deutsche Weininstitut (DWI) zijn de druiven landelijk in uitstekende gezondheid en liggen de rijpingsgraden al opvallend hoog. Dat betekent dat wijnliefhebbers zich kunnen verheugen op bijzonder fruitige, aromatische primeurwijnen uit eigen land.
Dankzij de overvloedige regenval in juli konden de wijnstokken de droogtestress van het vroege seizoen goed herstellen. Ook bleven de wijngaarden dit jaar grotendeels gespaard van grote weersrampen, al veroorzaakte lokaal hagel wel schade. Met de nu hoge temperaturen en gevulde watervoorraden verloopt de rijping razendsnel: eind augustus volgt de oogst voor de Sekt-basiswijnen en vanaf september komen de eerste vroegrijpe variëteiten voor wijn in de kelder. Riesling, als altijd de laatbloeier, wordt pas vanaf half september verwacht.
Als het weer de komende weken grotendeels droog blijft, ziet het ernaar uit dat Duitsland zich mag opmaken voor een kwalitatief sterk wijnjaar 2025.
Wijnkader: Wat is Federweißer? Federweißer is de Duitse benaming voor jonge, deels vergiste witte wijn die nog volop gist. Het resultaat: een licht troebel, sprankelend drankje met lage alcohol en frisse zoetheid. Het wordt meestal gemaakt van vroegrijpe druiven zoals Müller-Thurgau en is maar kort houdbaar – meestal maar een paar dagen. Federweißer is geliefd in de herfst, vaak geserveerd met uientaart (Zwiebelkuchen) of hartige Flammkuchen.