Na dertig jaar keert Yotam Ottolenghi terug naar Amsterdam. Niet met een rugzak en een studentenbudget dit keer, maar met een restaurant. Begin 2026 opent de internationaal gelauwerde chef zijn eerste Nederlandse vestiging in het Mandarin Oriental Conservatorium, het hotel…
Lees meerfrisheid en concentratie zonder spierballenvertoon. Na een lang, rustig groeiseizoen zonder extreme hitte en met een koele lente en milde zomer, plukten producenten tot begin november druiven die langzaam en gelijkmatig rijpten. Het resultaat: wijnen met spanning, precisie en uitgesproken…
Lees meerDe originele All You Need Is Love-caravan nu te boeken Liefhebbers van romantiek én Nederlandse televisiegeschiedenis kunnen hun hart ophalen: de iconische aluminium caravan uit het populaire tv-programma All You Need Is Love is vanaf vandaag te boeken als unieke…
Lees meerRestaurant Bij de Burgemeester heeft als eerste horecazaak in Nederland het nieuwe certificaat ‘Anosmieproof’ ontvangen. Het keurmerk, ontwikkeld door patiëntenvereniging Reuksmaakstoornis.nl, wordt toegekend aan restaurants die aantoonbaar zorgen voor een volwaardige eetbeleving voor gasten die weinig tot niets kunnen ruiken…
Lees meerJe hoeft geen menukaartfluisteraar te zijn om te zien dat de Nederlandse horeca het zwaar heeft. Kosten rijzen sneller dan een soufflé in de oven, personeel is zo schaars dat je bijna een sommelier met AI-stem overweegt, en de marges……
Lees meerEr zijn van die momenten waarop het universum even zachtjes fluistert: “Vandaag ga jij niet vooruit.” Meestal gebeurt dat op een luchthaven. Terwijl jij denkt dat je strak op tijd naar dat strand, dat zakenetentje of die langverwachte cocktail aan…
Lees meerOne, Two en Three Grapes De MICHELIN Gids schuift een nieuwe speler naar voren in de wereld van wijnclassificaties: de MICHELIN Grape. Vanaf 2026 beoordeelt de gids niet alleen restaurants en hotels, maar ook wijnmakers, met één, twee of drie…
Lees meerDe Nederlandse horeca kruipt voorzichtig uit het dal. Nieuwe cijfers van het CBS laten zien dat ondernemers in het vierde kwartaal minder somber zijn dan eerder dit jaar. Vooral restaurants merken dat gasten weer vaker aan tafel schuiven, en richting…
Lees meerHet Nederlandse wijnplatform ONWINE blijft stevig doorgroeien. Na eerdere uitbreidingen naar Frankrijk, Duitsland, Italië en recent ook Nederland en Oostenrijk, start het bedrijf nu zijn laatste investeringsronde via sharefunding. Het doel: versneld internationaal opschalen met nieuwe wijnlanden, meer wijnmakers, extra…
Lees meerDe horeca kampt nog altijd met flinke personeelstekorten: bijna zeven op de tien ondernemers kunnen hun diensten niet volledig bemensen. Tegelijkertijd kiezen minder jongeren voor een horecaopleiding. Daardoor zoeken bedrijven naar nieuwe manieren om hun teams toch op niveau te…
Lees meer
De redactie
Cornelis Heystek