De redactie
De Nederlandse horeca kruipt voorzichtig uit het dal. Nieuwe cijfers van het CBS laten zien dat ondernemers in het vierde kwartaal minder somber zijn dan eerder dit jaar. Vooral restaurants merken dat gasten weer vaker aan tafel schuiven, en richting de feestdagen draaien veel zaken beter dan vorig jaar.
Stabilisatie, geen uitbundig herstel
Volgens Koninklijke Horeca Nederland past het opgekrabbelde vertrouwen bij de signalen uit de sector. Een gunstige nazomer hielp, maar ondernemers blijven worstelen met hoge kosten, krap personeel en kritische consumenten. Het is stabilisatie, geen euforie.
Om piekmomenten beter aan te kunnen, investeren horecabedrijven merkbaar meer in praktische oplossingen voor hun buitenruimtes, zoals extra overkappingen en slimme terrasvoorzieningen.
Restaurants in de lift
De omzet in het derde kwartaal steeg met 3,3 procent. Restaurants (+4,6%), fastfoodzaken (+5,4%) en catering (+6,4%) vormden de motor van die groei. Cafés hielden zich nauwelijks staande met een plus van 1 procent, en sommige ondernemers verschuiven daarom richting eetformules.
Hotels noteerden een bescheiden groei van 1,6 procent, terwijl campings en vakantieparken juist een dip van 1 procent zagen.
2026 blijft spannend
Ondanks de opleving blijven horecaondernemers voorzichtig. Na de feestmaand volgt traditioneel een rustige periode, en met hoge kosten en aanhoudende personeelstekorten blijft het vooruitzicht broos.
De sector zet dus kleine stappen vooruit—maar wel met de hand aan de rem.
Cornelis Heystek