Avocado op toast, ringlampen en de ondergang van het eetplezier We leven in een tijdperk waarin je geen chef, sommelier of culinair journalist meer hoeft te zijn om het publiek te vertellen wat lekker is. Het enige wat je nodig…
Lees meer75.000 jonge bouwers! Deze zomer is het dubbel feest bij GeoFort: het eigen Minecraft-platform GeoCraftNL bestaat 10 jaar én heeft de mijlpaal bereikt van maar liefst 75.000 deelnemers. GeoCraftNL is uitgegroeid tot een unieke digitale versie van Nederland, opgebouwd uit…
Lees meerEen oerculinair dilemma dat niemand vroeg, maar iedereen plots belangrijk vindt Laten we het eens hebben over een vraag die de mensheid al sinds de prehistorie uit haar slaap houdt — of nou ja, in elk geval sinds gisteravond toen…
Lees meerDe menukaart als medische verklaring Er was een tijd dat je in een restaurant gewoon een menukaart kreeg. Tegenwoordig krijg je een gezondheidsverklaring. Of een waarschuwing. Of een therapeutisch plan in zes gangen. Alles is glutenvrij, lactosevrij, vetarm, suikervrij en…
Lees meerOnlangs kregen wij twee flessen toegestuurd met het verzoek die goed te proeven en daar een uitgebreid verslag van te maken. Hierbij de tweede fles als besluit. Wijn: Sancerre 2024Producent: J. de VilleboisHerkomst: Sancerre AOC, Loire, FrankrijkDruif: Sauvignon BlancAlcohol: 13%Adviesprijs:…
Lees meerOnlangs kregen wij twee flessen toegestuurd met het verzoek die goed te proeven en daar een uitgebreid verslag van te maken. Hierbij de eerste fles, de tweede volgt morgen. Wijn: Pouilly-Fumé 2024Producent: J. de VilleboisHerkomst: Loire, FrankrijkDruif: Sauvignon BlancAlcohol: 13%Adviesprijs:…
Lees meerDe opmars van voedsel dat naar niks smaakt en daar trots op is Ooit was eten iets waar je blij van werd. Iets waar je smaakpapillen van gingen dansen, iets waar je oma nog met liefde en boter aan werkte.…
Lees meerOver hoe de service charge hoger was dan m’n bloeddruk en de bediening rook alsof ze zich hadden voorbereid op een speeddate met Darth Vader. Er zijn veel manieren om een avond culinair te verpesten. Koud eten. Lauwe wijn. Een…
Lees meerEen ode aan damp, druppels en de onzichtbare hoofdrolspeler. In de wondere wereld van fine dining is er één gerecht dat altijd op het menu staat: het ego van de chef. Soms warm geserveerd, vaak ongezouten, en vrijwel altijd te…
Lees meerHet mosselseizoen is officieel van start gegaan – en wel opvallend vroeg. De nieuwe oogst Zeeuwse bodemcultuurmosselen diende zich dit jaar bijna twee weken eerder aan dan normaal. Dankzij het uitzonderlijk zonnige en warme voorjaar, gecombineerd met een overvloed aan…
Lees meer
Cornelis Heystek