De redactie
December vraagt om meer dan een snelle hap en een kerstplaylist op shuffle. De feestdagen vragen om aandacht, om smaak – en om tafels waar iets te vieren valt. Precies daar schakelen de JRE-restaurants in Nederland een versnelling hoger. Met uitgesproken kerstmenu’s en zorgvuldig opgebouwde oud & nieuw-arrangementen maken zij van eten weer een gebeurtenis.
Van intieme fine dining tot avonden met live muziek en champagne om twaalf uur: de JRE-leden laten zien dat feestelijk tafelen vele vormen kent. En ja, er zijn nog een paar tafeltjes. Maar niet voor lang.
Kerst: lange lunches en serieuze diners
Tijdens kerstavond en op eerste en tweede kerstdag openen diverse JRE-restaurants hun deuren voor uitgebreide lunches en diners. Restaurant Ledeboer in Almelo serveert een feestelijk zesgangenmenu dat uitnodigt tot lang tafelen met familie of vrienden. In Leeuwarden kiest STEEF. voor een verfijnde kerstlunch, ideaal voor wie culinair wil genieten zonder dat het meteen nachtwerk wordt.
Wie het grootser aanpakt, kan terecht bij onder meer De Saffraan in Amersfoort en Senses in Amsterdam. Hier staan uitgebreide chefsmenu’s centraal, met verrassende combinaties en zorgvuldig gekozen wijnarrangementen. Ook restaurants als Fris, Carelshaven, ’t Pakhuus, Villa la Ruche en Savarin brengen speciale kerstmenu’s, waarin gastronomie, sfeer en, soms letterlijk, muziek samenkomen.
Veel restaurants zijn inmiddels deels of volledig volgeboekt, maar voor snelle beslissers liggen er nog kansen om kerst dit jaar echt bijzonder te maken.
Oud & nieuw: aftellen met smaak
Ook op oudjaarsavond laten de JRE-restaurants zich niet onbetuigd. Verwacht geen haastige hap vóór het vuurwerk, maar sprankelende aperitieven, zorgvuldig opgebouwde menu’s en een feestelijk moment rond middernacht.
Bij Restaurant Bakboord draait oud & nieuw om toegankelijk verfijnd tafelen met een vijfgangen chefsmenu. Savarin in Rijswijk pakt uit met live entertainment, livemuziek en champagne bij het wisselen van het jaar, gevolgd door een nieuwjaarsborrel die gerust wat langer mag duren. In Roermond kiest Rura voor een volledig verzorgde avond, met een zeven gangen tellend menu, bijpassende wijnen, champagne en oesters. Alles geregeld, behalve het goede voornemen.
Van ingetogen tot uitbundig
De kracht van JRE zit in de variatie. Of je nu met z’n tweeën wilt genieten van rust en precisie, of met vrienden het jaar feestelijk wilt afsluiten: de aangesloten restaurants bieden tijdens de feestdagen arrangementen voor vrijwel elk gezelschap en elke stemming.
Op de website van JRE-Nederland staat een compleet overzicht van alle kerst- en oud & nieuw-arrangementen, inclusief reserveringsmogelijkheden. Wie erbij wil zijn, doet er goed aan niet te lang te twijfelen. De feestdagen zijn immers eindig. Goede tafels zelden.
Over JRE – Jeunes Restaurateurs
JRE-Jeunes Restaurateurs is een internationale vereniging van jonge, ondernemende topchefs en restaurateurs. In Nederland verenigt JRE 38 restaurants waar creativiteit, vakmanschap en gastvrijheid samenkomen. Elk met een eigen signatuur, maar allemaal met dezelfde ambitie: gasten een memorabele culinaire ervaring bieden.
Cornelis Heystek