De redactie
Waar sushi, zeevruchten en nachtleven samensmelten in de Beurs van Berlage
Amsterdam krijgt er eind 2025 een nieuwe culinaire nachtbestemming bij. In het souterrain van de Beurs van Berlage – jawel, UNESCO-werelderfgoed – openen Fleur en Pepijn de Visscher (The Seafood Bar) en sushimeester Ken Srisangkhan (Ken Sushi) House of Noa: een plek waar fine dining naadloos overgaat in nachtleven.
De oprichters noemen het “een subtiele escalatie”: eerst tafelen, dan dansen. Denk minder aan bitterballen na twaalven, meer aan Parijse hotelbars en Londense clubs met een vleug decadentie. Het interieur, van de hand van Marie Martin, mixt negentiende-eeuws Hongkong met Parijse grandeur – fluweel, antiek, zachte lichten, harde cocktails.
Na Londen, waar The Seafood Bar zijn internationale debuut maakte, keert de familie De Visscher terug naar Amsterdam met iets dat ruikt naar ambitie én kaviaar. Chef Ken Srisangkhan vertaalt zijn omakase-precisie naar een gedeelde eetervaring vol finesse en verse vis.
De Beurs van Berlage noemt het “een bijzondere ontmoetingsplek voor Amsterdammers”. Anderen zouden zeggen: eindelijk een reden om na middernacht het Damrak op te durven.
Meer informatie: https://noa.house/
Cornelis Heystek