De redactie
Van provolone tot parmigiana: Hard Rock Cafe Amsterdam gooit zijn Italiaanse troeven op tafel tijdens de jaarlijkse World Burger Tour van Hard Rock International. In deze wereldwijde wedstrijd worden chefs uitgedaagd om hun lokale creativiteit tussen twee broodjes te serveren. De Amsterdamse inzending dit jaar? De ‘Nonna’s Burger’, bedacht door teamlid Giovanni en geïnspireerd op het recept van – jawel – zijn eigen grootmoeder.
Van 14 juni tot en met 4 augustus kunnen gasten in deelnemende Hard Rock Cafes wereldwijd de creatieve burgers proeven, elk met een lokale twist. De ‘Nonna’s Burger’ is een mediterraan bommetje vol comfort: rucola, basilicumolie, gesmolten provolone en een stevige plak aubergine parmigiana maken van deze burger een ode aan de Italiaanse keuken.
Mentor met smaak
Nieuw dit jaar is de inzet van chef-kok, content creator en culinaire mentor Olivia Tiedemann, die deelnemende teams begeleidde in het finetunen van hun recepten. Tiedemann werkte nauw samen met de chefs en gaf feedback op smaak, techniek en presentatie.
“Ik ben onder de indruk van de creativiteit en het vakmanschap van deze teams,” aldus Tiedemann. “De manier waarop ze hun persoonlijke verhalen in een burger wisten te vertalen is echt inspirerend.”
Op basis van verkoopcijfers én Tiedemanns input worden later deze zomer de vijf beste burgers geselecteerd. Deze finalisten worden tijdelijk wereldwijd geserveerd in alle Hard Rock Cafes. Uiteindelijk wordt één creatie bekroond tot Burger van het Jaar.
Van gitaar tot grill
Ferid Thabet, general manager van Hard Rock Cafe Amsterdam, ziet het jaarlijkse evenement als een kans voor zijn team om zich van hun meest creatieve kant te laten zien:
“Onze mensen krijgen de vrijheid om iets unieks neer te zetten. En onze gasten? Die kunnen tijdelijk iets totaal nieuws proeven – een burger met een verhaal.”
Hard Rock International, dat ooit begon met een gitaar van Eric Clapton en inmiddels vestigingen heeft in zo’n 75 landen, is allang meer dan een museum vol rockmemorabilia. Met cafés, hotels, casino’s en zelfs een eigen digitaal gamingplatform, blijft het merk innoveren – op het podium én op het bord.
Meer weten of trek gekregen? Check www.hardrock.com of spring binnen bij de vestiging aan het Max Euweplein in Amsterdam.
Cornelis Heystek