De redactie
De cocktailbar The Tailor, hofleverancier van eersteklas cocktails in het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam, presenteert met trots het nieuwste cocktailmenu, Chemical Elements. De selectie, die twee keer per jaar wordt vernieuwd, is ontstaan uit gezamenlijke inspanningen van de mixologen van de cocktailbar, ook wel bekend als de Tailors. Zij hebben zich over Het periodieke systeem der Elementen gebogen en laten de wetenschap en mixologie samenkomen voor het nieuwe menu met 18 cocktails. Die je vanaf 28 juni kan proeven in hartje Amsterdam. Met de grootst mogelijke zorg zijn de drankjes samengesteld, ofwel doordrenkt met een periodiek element, zijn erdoor geïnspireerd, of er wordt een vleugje wetenschappelijke intrige aan de ervaring toevoegt.
De selectie “Alkaline Earth Metals” toont essentiële elementen die onze wereld verlichten en zelfs versterken: Calcium (Ca) wordt gemixt met mezcal, Lillet Rosé en geklaarde melk; Magnesium (Mg) is een bourbon-gebaseerde mix van Campari, cacao en bacon dust; en Beryllium (Be) bevat Don Patron tequila, met bubbels, citrusachtige Italicus en pittige Szechuanpeper.
Sprankelend met reactiviteit, staan de “Alkali Metals” in het middelpunt van deze selectie. De elementen die goed binden, licht zijn en energie geven. Het kruidige Potassium (K) met Roku gin, absinth, Dry Curaçao en kalium soda staat schouder aan schouder met het rijk botanische Lithium (Li) met Flor de Caña, rabarber, yerba mate en honing. Het bruisende Sodium (Na), een zoete fusie van William George rum, Tanqueray 10, Cointreau, Benedictine en geklaarde yoghurt.
Natuurlijk hebben de levendige en “reactive halogens” ook hun weg gevonden naar het nieuwe menu. Deze onmisbare dynamo’s die wetenschappelijke doorbraken stimuleren, inspireren ook dagelijkse wonderen, waaronder deze creatieve cocktails. De Fluorine (F) is speels gegarneerd met een “tand” als een knipoog naar fluoride-verrijkte tandpasta; de pittige Chloride (Cl) combineert Aperol, vermout, honing en roze grapefruit soda voor een bruisende reactie. Bij de cocktail Manganese (Mn), gemaakt met Johnnie Walker Black en getopt met mangaanrijke marasquin kers, staat een element met een veelzijdige aantrekkingskracht centraal.
Met de selectie “Transition Metals” vertalen de Tailors essentiële krachten die wolkenkrabbers ondersteunen, technologie aandrijven met de gedenkwaardige cocktails zoals de roestkleurige en robuuste Iron (Fe), de hulde aan de stalen en torenhoge structuren; electric Copper (Cu) die geleiding en innovatie in goede banen leidt. In dit rijtje ook het delicaat getinte Zinc (Zn), geïnspireerd door het element dat onze bedrade wereld beschermt.
Schaars en raadselachtig, de ongrijpbare “rare elements” prikkelen met hun mysterieuze krachten, en nodigen gasten uit om te nippen aan de luxueuze Gold (Au) cocktail geserveerd met een kokos spons en bespoten met eetbaar goud; intrigerend Vanadium (V) met Singleton 18; en de sprankelende Selenium (Se) – een feestelijke fusie van Don Julio 1942, wei, cacao, vanillemelkzuur en Champagnezuren.
Tot slot presenteert de selectie “Primordial Elements” alcoholvrije kosmische traktaties gebaseerd op fundamentele elementen die bestaan sinds het ontstaan van het universum. Hydrogen (H₂) is prachtig en indrukwekkend, zoals het heelal zelf; Neon (Ne) gloeit in het donker, en vangt de verwondering van het planetenstelsel. Het steenkoolkleurige Carbon (Ca) lest onze dorst met een verfrissende combinatie van aardbei, watermeloen en dille soda.
“Mijn reis door de wereld van chemische elementen begon met een verkenning van buitengewone smaken afkomstig van groenten en bloemen. Het besef dat chemische elementen alles om ons heen beïnvloeden, was de eerste aanzet voor dit nieuwe menu.” aldus Konstantinos Mourloukos. “Met het nieuwe menu hopen we dat klanten de wereld om hen heen weer met een nieuwe blik bekijken, door de ogen van ons bekroonde team.”