Cornelis Heystek
Het Italiaanse wijnhuis Paternoster uit Barile, in de regio Basilicata, vierde in 2025 zijn honderdjarig bestaan. Ter gelegenheid van dit jubileum presenteerde het bedrijf de nieuwe Aglianico del Vulture Superiore DOCG Barone Rotondo en kondigde het plannen aan voor de restauratie en uitbreiding van zijn wijnbedrijf. Daarmee wil Paternoster de wijntraditie van het vulkanische Vulture-gebied verbinden met wijntoerisme.
Paternoster werd in 1925 opgericht in Barile, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. Het wijnhuis behoort tot de historische producenten van Aglianico del Vulture, een rode wijn die zijn karakter mede ontleent aan de vulkanische bodems van de streek.
Sinds 2016 maakt Paternoster deel uit van Tommasi Family Estates, een Italiaanse wijnbouwgroep met bezittingen in verschillende wijnregio’s. Fabio Mecca Paternoster vertegenwoordigt als wijnmaker de vierde generatie van de oorspronkelijke familie.
Historische wijnkelder krijgt nieuwe functie
Een belangrijk onderdeel van de jubileumactiviteiten is de Cantina del Barone Rotondo, een historische sneeuwkelder uit de zeventiende eeuw.
De ruimte werd uitgehouwen in vulkanisch gesteente en was volgens het wijnhuis ooit verbonden aan baron Nicola Rotondo. Dergelijke ondergrondse ruimten dienden vroeger voor de opslag van sneeuw en ijs, waarmee voedsel en andere producten koel konden blijven.
Paternoster heeft de kelder een nieuwe functie gegeven als Caveau of Aglianico. Daarmee wil het wijnhuis bezoekers kennis laten maken met de geschiedenis van de streek en de plaatselijke wijnbouw.
Nieuwe Aglianico uit historische wijngaarden
Voor het honderdjarig bestaan introduceerde Paternoster de Barone Rotondo, een Aglianico del Vulture Superiore DOCG.
De druiven komen volgens de producent uit historische wijngaarden op ongeveer 600 meter boven zeeniveau.
Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende meerdere jaren in hout, roestvrijstalen tanks en op fles. Het wijnhuis vermeldt niet hoe lang iedere afzonderlijke rijpingsfase duurt.
Van de Barone Rotondo produceert Paternoster naar eigen zeggen slechts 2.500 flessen.
Aglianico staat bekend als een druivenras dat krachtige rode wijnen met stevige tannines en een uitgesproken zuurgraad kan voortbrengen. Langdurige rijping kan bijdragen aan de ontwikkeling van complexere aroma’s en een zachtere structuur.
De DOCG-classificatie van Aglianico del Vulture Superiore stelt onder meer eisen aan herkomst, druivenras en rijping.
Meer aandacht voor wijntoerisme
Naast de introductie van de jubileumwijn kondigde Paternoster in 2025 een renovatieproject aan.
Het bedrijf wil zijn ontvangstruimten verbeteren en meer mogelijkheden creëren voor wijnproeverijen, rondleidingen en andere activiteiten voor bezoekers.
Daarmee richt Paternoster zich niet uitsluitend op wijnliefhebbers, maar ook op toeristen die de regio Basilicata bezoeken.
Het wijnhuis hoopt onder meer bezoekers uit Matera en het aangrenzende Puglia naar het Vulture-gebied te trekken.
Ook vernieuwde Paternoster zijn website, waarop het meer aandacht besteedt aan de geschiedenis van het bedrijf, de wijngaarden en de mensen achter de wijnen.
Tommasi investeert in regionale wijntradities
De jubileumactiviteiten passen binnen de strategie van eigenaar Tommasi Family Estates.
De wijnbouwgroep heeft belangen in verschillende Italiaanse wijngebieden, waaronder Veneto, Toscane, Lombardije, Puglia, Sicilië en Basilicata.
Volgens technisch directeur Giancarlo Tommasi wil het familiebedrijf investeren in de ontwikkeling van afzonderlijke wijnregio’s en hun karakteristieke druivenrassen.
Voor Paternoster betekent dit dat het bedrijf de productie van Aglianico del Vulture combineert met investeringen in historische gebouwen en bezoekersvoorzieningen.
Honderd jaar wijnbouw aan de Monte Vulture
Met de introductie van Barone Rotondo en de herontwikkeling van de historische wijnkelder onderstreept Paternoster zijn verbondenheid met het Vulture-gebied.
De combinatie van vulkanische bodems, relatief hooggelegen wijngaarden en het druivenras Aglianico vormt de basis van de regionale wijnproductie.
De aangekondigde investeringen moeten het wijnhuis ook aantrekkelijker maken voor bezoekers.
Of deze plannen daadwerkelijk tot meer wijntoerisme leiden, zal de komende jaren moeten blijken. Voorlopig markeert het honderdjarig bestaan vooral een nieuwe fase voor een wijnbedrijf dat sinds 1925 verbonden is met de wijnbouw in Basilicata.
De redactie