De redactie
Hij stond ooit voor patates frites en kroketten, maar de airfryer is volwassen geworden. Tegenwoordig is het ding een volwaardige keukenpartner en ja, ook voor vis. Sterker nog: vis uit de airfryer is snel, gezond en opmerkelijk goed. Ideaal voor wie geen zin heeft in gedoe, spetters of een aangebakken filet.
Vis bakken in de pan blijft een precisieklus. Even niet opletten en je filet breekt, plakt of verandert in droog viskarton. De airfryer lost dat probleem elegant op. Zie ’m als een compacte turbo-oven: hete lucht circuleert rondom, waardoor de vis gelijkmatig gaart en vanbinnen sappig blijft, met een fijne structuur aan de buitenkant.
Zo pak je het aan
Leg de visfilet in een hittebestendig schaaltje of op een stukje bakpapier. Een dun laagje olie volstaat. Voeg kruiden toe, wat specerijen of een schijfje citroen en laat de airfryer het werk doen.
- Dunne filets (schol, zeebaars): ± 8 minuten op 180 °C
- Dikkere filets (zalm, kabeljauw, schelvis): 10–12 minuten op 200 °C
De exacte tijd hangt af van de dikte, vis is geen diepvriespizza.
Kleine tips, groot verschil
Leg filets niet op elkaar; lucht moet kunnen circuleren. Gebruik olie met mate, meer is echt niet nodig. Zin in extra smaak of een licht krokant laagje? Strooi wat paneermeel met kruiden over de vis en leg er een klein klontje boter op. Ook gepaneerde vis doet het uitstekend, zeker met een lichte olienevel.
Waarom dit werkt
Vis uit de airfryer is niet alleen lekker, maar ook praktisch. Nauwelijks geur, weinig schoonmaak en zelfs bevroren vis kan er rechtstreeks in. Je gebruikt aanzienlijk minder vet dan bij frituren, terwijl smaak en voedingswaarde netjes behouden blijven.
Kortom: de airfryer is niet alleen je snackmaatje, maar ook een betrouwbare visboer. Heb je het eenmaal door, dan wil je niet meer anders. Tijd om te experimenteren en je airfryer eindelijk serieus te nemen.