De redactie
Wantrouwen op het menu
Pesticiden, antibiotica en microplastics houden Europese consumenten wakker – en sturen wat er in de pan belandt. Voedselveiligheid staat opnieuw bovenaan de Europese zorgenlijst. Dat blijkt uit de nieuwste Eurobarometer 2025 van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). Europese consumenten maken zich vooral druk over pesticiden, antibiotica en hormonen in hun eten. Ook voedseladditieven, microplastics en het risico op voedselvergiftiging blijven prominente zorgen.
Die onrust vertaalt zich rechtstreeks naar de keuken. Consumenten willen meer controle over wat ze koken, waar het vandaan komt en wat erin zit. Thuis koken met verse, herkenbare ingrediënten wint terrein, net als de behoefte aan duidelijke etiketten en transparantie over herkomst.
De nieuwe keuken als controlekamer
De moderne Europese keuken verandert mee met die houding. Apparatuur die voedselverspilling tegengaat, luchtreinigende afzuigkappen en slimme koelkasten met houdbaarheidswaarschuwingen zijn geen gadgets meer, maar geruststellende hulpmiddelen. De keuken wordt steeds meer een controlekamer voor vertrouwen – een plek waar consumenten proberen grip te krijgen op hun eten in een wereld vol onbekende toevoegingen.
Van systeem naar smaak
Volgens de EFSA verschilt het vertrouwen in nationale voedselveiligheidssystemen sterk per land, maar overal groeit de vraag naar openheid en duidelijkheid. De trend is duidelijk: consumenten willen geen blind vertrouwen, maar inzicht.
Dat heeft gevolgen voor alles wat zich rond het fornuis afspeelt. Van de keuze voor duurzame producten tot de inrichting van keukens zelf: veiligheid, design en gebruiksgemak raken steeds meer met elkaar verweven.
Of, zoals een EFSA-woordvoerder het samenvat: “Voedselveiligheid begint niet bij de supermarkt, maar bij de keuken thuis.”
Gust Charrin