De redactie
De horeca krijgt een nieuw wapen in de strijd voor een duurzamer bord: SVH en Greendish lanceren samen de vernieuwde Greendish Academy, een uitgebreide online leeromgeving voor foodprofessionals. De Academy moet koks, cateraars en zorgkeukens helpen om hun menu’s niet alleen lekker, maar ook toekomstbestendig te maken.
Via het platform SVH Horecatalent kunnen deelnemers zich verdiepen in vijf actuele thema’s: voedselverspilling, gezondheid, menusamenstelling, verantwoord inkopen en slimme communicatie naar de gast. De modules zitten vol video’s, infographics, praktijkopdrachten en inspirerende voorbeelden uit de keuken van alledag.
“Veel keukenteams wíllen verduurzamen, maar missen praktische handvatten,” zegt Joris Heijnen, oprichter van Greendish. “Met deze Academy bieden we kennis die direct toepasbaar is – van snijplank tot menukaart. Dat we dit samen met SVH doen, maakt het bereik des te groter.”
De samenwerking tussen Greendish en SVH komt niet uit de lucht vallen: beide organisaties willen de hospitalitysector gezonder en duurzamer maken. Dankzij de didactische opbouw van SVH en de jarenlange praktijkervaring van Greendish ontstaat een e-learning die even bruikbaar als inspirerend is.
Ricardo Eshuis, directeur van SVH, vult aan:
“De kennis van Greendish verrijkt ons aanbod enorm. Samen maken we duurzame gastronomie concreet – niet als trend, maar als vakmanschap.”
De komende maanden breidt Greendish de Academy verder uit met nieuwe modules, tools en factsheets. Bedrijven en instellingen kunnen nu al een online licentie aanvragen via het SVH-platform.
Cornelis Heystek