Oliebollen op oudjaarsavond hebben een heilig nut: ze zorgen ervoor dat niemand hoeft na te denken. Het is geen eten, het is een ritueel in vet. Een collectieve afspraak dat we op 31 december massaal doen alsof dit ineens wél…
Lees meerChampagne is al een feest op zichzelf, maar wie er een cocktail van maakt, zet er meteen een strik omheen. Perfect dus voor Kerst en Oud & Nieuw: weinig moeite, maximaal effect. Van klassiek tot licht ondeugend – met een…
Lees meerKerstmis is geen feest. Kerstmis is een overlevingsstrategie met kaarslicht. Het is de jaarlijkse re-enactment van het Colosseum, maar dan met servetten, cranberrycompote en een oom die bij alles zegt: “Doe mij maar een zoete wijn, dat drinkt zo makkelijk…
Lees meerJe hoeft geen menukaartfluisteraar te zijn om te zien dat de Nederlandse horeca het zwaar heeft. Kosten rijzen sneller dan een soufflé in de oven, personeel is zo schaars dat je bijna een sommelier met AI-stem overweegt, en de marges……
Lees meerEr bestaat een hardnekkige mythe dat je iets van wijn moet weten om er iets zinnigs over te zeggen. Onzin natuurlijk. De truc is om het te laten lijken alsof je een druif bent die cum laude aan de wijnacademie…
Lees meerEr zijn in het leven drie grote mysteries. Hoe de Egyptenaren die piramides zo strak kregen, waarom koffiecapsules altijd precies op zijn als je ze nodig hebt… en waarom chefs nog steeds denken dat schuim - pardon, foam - het…
Lees meerEr zijn van die tentoonstellingen waar je geen kunstliefhebber voor hoeft te zijn om te weten: dit wordt een feestje voor de zintuigen. Vanaf februari haalt het Kunstmuseum Den Haag de grote Britse geesten naar Nederland: Bacon, Freud, Hockney, Rego…
Lees meerDe Orde van de Neuzelende Proever Laten we eerlijk zijn, er zijn twee soorten mensen: zij die een glas wijn drinken en "lekker" zeggen, en zij die in drie slokken meer woorden kunnen produceren dan de Statenvertaling van de Bijbel…
Lees meerVerslag van een proefsessie vol karakter, contrast en charisma Er zijn dranken die je drinkt, en dranken die je leert begrijpen. Sherry hoort overduidelijk bij die tweede categorie. Tijdens de recente online proefsessie — een samenwerking tussen verschillende importeurs en…
Lees meerEr klonk weer applaus, bubbels vloeiden rijkelijk, en iedereen feliciteerde elkaar alsof de wereld net gered was van smakeloze kost. De jaarlijkse Michelin-uitreiking — het toneelstuk waar de Nederlandse gastronomie zichzelf toespreekt. En daarna, zoals altijd, de zucht: “Het was…
Lees meer
Cornelis Heystek