De redactie
De Bourgogne Wine Board (BIVB) meldt dat de oogst van 2025 weliswaar klein is, maar van opvallend hoge kwaliteit. Hittegolven in de zomer en regen tijdens de pluk zorgden voor lage opbrengsten, maar de druiven bleven gezond en geconcentreerd. Volgens het BIVB zijn de bessen “vol smaak en kleur”, met een uitstekende balans tussen suiker en zuren.
Na een koude winter verliep de groei voorspoedig, al veroorzaakten vochtige omstandigheden in mei wat vruchtverlies. Twee opeenvolgende hittegolven leidden tot dikke schillen en kleine bessen, goed voor intensiteit, slecht voor volume. “De hitte verdampte letterlijk het sap uit de druiven,” zegt Jason Haynes van Flint Wines.
De wijnen tonen zich veelbelovend: Crémant de Bourgogne combineert structuur met frisheid, wit presenteert zich strak en mineraal of juist rijk en tropisch, en rood laat zich proeven als elegant en levendig, met tonen van kers en framboos.
Volgens het BIVB is 2025 “een jaargang voor de kelder”: een wijnjaar met weinig flessen, maar veel diepgang en een bewijs van de veerkracht en precisie van de moderne Bourgondische wijnmakers.