Cornelis Heystek
Sommige restaurants zetten zichzelf niet op de kaart met poeha, maar gewoon door te leveren: sfeer, smaak en service in perfecte balans. ROKU in Waalwijk is er zo één.
Ambiance
Vanaf binnenkomst voel je de luxe en warmte. Het interieur is modern en stijlvol, met een lounge-achtige sfeer die eerder doet denken aan Londen of Tokyo dan aan Waalwijk. De verlichting is zacht, de muziek ingetogen, en toch bruist het restaurant van energie.
De Gerechten
Wij begonnen met sashimi die zó vers en delicaat was dat je bijna vergat dat vis ook gewoon vis kan zijn. Hier smolt het op de tong – puur, fris en messcherp gesneden. Daarna volgde de robata-grill: een selectie die je niet snel vergeet. De wagyu was boterzacht en rijk van smaak, terwijl de yakitori juist die heerlijke combinatie bood van sappig kippenvlees en subtiele rooksensatie. Een showcase van wat robata kan zijn als het goed wordt gedaan.
Het Dessert
Als afsluiter kozen wij voor de matcha crème brûlée. Een briljante vondst: de knapperige karamellaag gaf precies dat vertrouwde, maar daaronder zat een romige vulling met de aardse bitterheid van matcha. Fris, elegant en verrassend licht na zo’n rijk diner. Het soort dessert dat niet alleen afsluit, maar de hele ervaring verankert in je geheugen.
Bediening
De bediening is jong, vlot en attent zonder opdringerig te zijn. Een glimlach, goede timing en kennis van zaken – precies wat je wil wanneer je avond in het teken staat van genieten.
Conclusie
Met zijn verfijnde sashimi, perfect gegrilde robata-gerechten en een matcha crème brûlée die je met een glimlach naar huis stuurt, weet ROKU indruk te maken. Combineer dat met gastvrije bediening en je hebt een avond die je bijblijft.
Eindoordeel: ROKU is geen restaurant dat je bezoekt, maar een ervaring die je meeneemt. Absoluut een aanrader voor iedereen die zich culinair wil laten verwennen in Waalwijk.
Praktisch
Roku cuisine & lounge
Van Andelstraat 19
5141 PB Waalwijk
Gratis parkeren.
De redactie