De redactie
De Nederlandse gastronomie telt twee nieuwe restaurants met twee Michelinsterren. Azurite in Delft, van chef Mario Ridder, en SUIS in Schin op Geul, van Ralf Berendsen, kregen maandag 5 oktober tijdens de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in Maastricht direct twee sterren. De Librije in Zwolle blijft het enige Nederlandse restaurant met drie sterren. MICHELIN Guide
Michelin presenteerde de nieuwe selectie in het MECC in Maastricht. De gids telt dit jaar 499 geselecteerde restaurants. Daarvan hebben 119 restaurants minimaal één ster: één restaurant heeft drie sterren, twintig restaurants hebben twee sterren en 98 zaken beschikken over één ster. Daarnaast telt de gids 77 Bib Gourmand-restaurants. 20261005_CP_MICHELIN_Guide_Neth…
Opvallend is dat het totale aantal sterrenrestaurants gelijk blijft aan vorig jaar. Ook in de MICHELIN Gids 2025 stonden 119 Nederlandse restaurants met één, twee of drie sterren. MICHELIN Guide
Mario Ridder keert terug met twee sterren
Mario Ridder krijgt met zijn nieuwe restaurant Azurite in Delft twee sterren. Ridder bouwde eerder zijn reputatie op bij onder meer De Zwetheul en Joelia. Bij Azurite combineert hij klassieke Franse technieken met Nederlandse producten en besteedt hij nadrukkelijk aandacht aan wijn. Michelin omschrijft het restaurant als een van Ridders meest persoonlijke projecten. MICHELIN Guide
Ook Ralf Berendsen keert terug op tweesterrenniveau. Nadat hij La Butte aux Bois in het Belgische Lanaken verliet, opende hij SUIS in Schin op Geul. Michelin waardeert daar vooral de technische precisie en de gelaagdheid van zijn keuken. Met de toevoeging van Azurite en SUIS telt Nederland nu twintig restaurants met twee sterren. 20261005_CP_MICHELIN_Guide_Neth…
De volledige officiële lijst bevestigt beide nieuwkomers tussen de Nederlandse tweesterrenrestaurants. MICHELIN Guide
De Librije blijft alleen aan de top
Aan de absolute top verandert weinig. De Librije in Zwolle behoudt drie Michelinsterren en blijft daarmee het enige Nederlandse restaurant met de hoogste waardering van Michelin. RTV Focus
Na het overlijden van Jonnie Boer in april 2025 zetten Thérèse Boer, chef Nelson Tanate en het team het restaurant voort. Michelin stelt dat de keuken de culinaire lijn en het gedachtegoed van Boer blijft volgen en kende De Librije daarom opnieuw drie sterren toe.
Zeven nieuwe restaurants met één ster
Zeven restaurants krijgen in de gids van 2026 voor het eerst één Michelinster:
- Ambrozijn – Valkenburg
- Bij Sidney – Loenen aan de Vecht
- De Cuijt – Mierlo
- Le Epifaan – Veeningen
- Nassau – Groningen
- Rozewied – Kortgene
- Wild Atelier – Hoog Soeren
Michelin roemt bij Ambrozijn van Sven Nijenhuis de combinatie van Franse bereidingen en moderne technieken. Sidney Heinze kiest bij Bij Sidney juist nadrukkelijk voor een klassieke keuken. De Cuijt van Yukyung Lee en Koen van Weert combineert Franse technieken met Koreaanse invloeden. 20261005_CP_MICHELIN_Guide_Neth…
Bij Nassau in Groningen laat Christian de Vries volgens de inspecteurs het product centraal staan. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk verwerken bij Rozewied in Kortgene onder meer Zeeuwse producten en invloeden uit hun reizen, terwijl Jonathan Zandbergen bij Wild Atelier in Hoog Soeren sterk productgericht kookt. 20261005_CP_MICHELIN_Guide_Neth…
De zeven nieuwkomers staan inmiddels ook in de officiële sterrenlijst van Michelin. MICHELIN Guide
Tien nieuwe Bib Gourmands
Naast de sterren voegt Michelin tien restaurants toe aan de Nederlandse selectie met een Bib Gourmand, de onderscheiding waarmee Michelin restaurants met een volgens de inspecteurs goede verhouding tussen prijs en kwaliteit aanduidt.
Daarmee komt het totaal op 77 Bib Gourmand-restaurants. Onder de nieuwe adressen bevinden zich onder meer FuLu Mandarijn in Amsterdam, Brasserie Bruis in Haarlem en ORA | Taverna & Bar in Breda. 20261005_CP_MICHELIN_Guide_Neth… De officiële Michelin-lijst bevestigt zowel het totaal van 77 als de tien nieuwkomers. MICHELIN Guide
Awards voor service, sommeliers en jong talent
Michelin reikte in Maastricht daarnaast vier speciale onderscheidingen uit. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van Rozewied kregen de Young Chef Award. De Service Award ging naar het bedieningsteam van Château Neercanne in Maastricht.
Matthijs Vranken en Nouri Haj Romdhane van Brut172 in Reijmerstok ontvingen samen de Sommelier Award. Michelin noemt daarbij onder meer hun aandacht voor Limburgse wijnen en alcoholvrije pairings. Restaurant Luwte in Groningen van chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Caroline de Vries kreeg de onderscheiding Opening van het Jaar.
Nederlandse sterrenstand blijft op 119
Ondanks de nieuwe sterren verandert het totale aantal Nederlandse sterrenrestaurants dus niet. De MICHELIN Gids Nederland 2026 komt uit op 119 restaurants met minimaal één ster: 98 met één ster, twintig met twee sterren en De Librije als enige driesterrenrestaurant. MICHELIN Guide
De verschuiving zit daarmee vooral binnen de selectie. Azurite en SUIS voegen zich direct bij de tweesterrenzaken, terwijl zeven restaurants voor het eerst een ster krijgen.
Voor Michelin is 2026 daarmee geen jaar van een grotere Nederlandse sterrenhemel, maar wel van flink wat nieuwe namen eronder.