De redactie
Alcoholvrij bier heeft de afgelopen jaren een flinke ontwikkeling doorgemaakt. Vrijwel iedere bar heeft tegenwoordig minstens één alcoholvrije optie, grote brouwerijen brengen massaal 0.0-bieren op de markt en de meeste daarvan zijn prima drinkbaar. Maar precies daar wringt de schoen: prima is niet hetzelfde als begeerlijk.
Veel alcoholvrije bieren worden één keer besteld, krijgen een beleefd knikje van goedkeuring en verdwijnen daarna weer uit beeld. Ze zijn niet slecht, maar ook niet zo goed dat iemand onmiddellijk een tweede bestelt. En een bier dat niemand opnieuw wil drinken, verdient volgens de Schotse brouwerij Brulo nauwelijks een vaste plek achter de bar.
Met Lust For Life IPA wil de brouwerij dat patroon doorbreken. Deze alcoholarme IPA bevat 0,5 procent alcohol en krijgt een dubbele dryhop met Citra, Simcoe en Mosaic. Volgens de brouwer levert dat aroma’s op van mango, perzik en dennennaalden, terwijl het bier met een stevige schuimkraag in het glas komt.
Het uitgangspunt is eenvoudig: geen alcoholvrij alternatief dat je bij gebrek aan beter bestelt, maar een bier dat je bewust kiest vanwege de smaak.
Geen excuusbier, maar een bewuste keuze
Brulo positioneert Lust For Life nadrukkelijk niet als het obligate alcoholvrije bier dat ergens onder in de koelkast staat te wachten tot toevallig iemand ernaar vraagt. De brouwerij wil een bier aanbieden dat gasten uit zichzelf opnieuw bestellen.
Volgens Brulo staat Lust For Life inmiddels op de kaart bij verschillende vooraanstaande horecazaken, waaronder KOL, Buvette, The Pelican en Don’t Tell Dad. Daar zou het bier niet alleen als alcoholvrij alternatief worden geschonken, maar bewust door gasten worden gekozen.
De brouwerij stelt bovendien dat 73 van iedere 100 consumenten na een eerste kennismaking opnieuw voor het bier kiezen.
Alcoholvrij groeit snel
De markt voor alcoholvrije en alcoholarme dranken behoort tot de snelst groeiende categorieën binnen de drankenindustrie. Consumenten drinken bewuster en kiezen vaker voor een avond waarop ze minder of helemaal geen alcohol nuttigen, zonder daarbij concessies te willen doen aan smaak en beleving.
Dat biedt ook kansen voor de horeca. Alcoholvrije speciaalbieren kunnen tegen een premiumprijs worden verkocht en bieden aantrekkelijke marges. De vraag is er al; de uitdaging voor horecaondernemers ligt vooral in het kiezen van een alcoholvrij bier dat gasten daadwerkelijk nog een keer willen bestellen.
Want een bier dat ‘best prima’ smaakt, is tegenwoordig simpelweg niet meer genoeg. De echte test is veel eenvoudiger: zou je het zelf met plezier inschenken en daarna nog een tweede bestellen?