Cornelis Heystek
Vroeger was ontbijten buitenshuis iets voor hotelgasten en hippe expats. Nu is het keiharde lifestyle. Tussen 2018 en 2024 zijn zowel de frequentie als de bestedingen aan het buiten-de-deur-ontbijt verdubbeld. Hoog tijd om de trends onder de loep te nemen. Lisa Appels, trendwatcher bij Food Inspiration, deelde deze week haar inzichten bij het Hard Rock Cafe Amsterdam – dat na jaren pauze weer vol inzet op ontbijt.
Dit zijn de 10 ontbijttrends die nu keihard scoren:
- Walk out before breakfast
Gasten eten steeds minder in hun hotel. Te duur, te suf, te veel buffetstress. Liever struinen ze door de stad op zoek naar iets echts – en iets lekkers.
2. All-day breakfast
Pannenkoeken om 16:00 uur? Geen probleem. Het ontbijt is losgekoppeld van de wekker. Brunch is een lifestyle, geen tijdslot.
3. Instagrammable en TikTokable
Als je ontbijtje er niet uitziet alsof het 100 likes scoort, waarom zou je dan nog moeite doen? Uiterlijk telt – ook bij je smoothie bowl.
4. Gezond en voedzaam
Mensen willen gezond oud worden. En ja, dat begint bij het ontbijt. Denk minder croissants, meer havermout met chia en pittenmix deluxe.
5. Eiwitten zijn king
Protein is the new bacon. Denk: Griekse yoghurt, eiwitshakes en eiwitpannenkoeken. Iedereen eet tegenwoordig voor zijn spiermassa.
6. Functionals
Ontbijt met voordelen: van adaptogene paddenstoelen tot drankjes met collageen en appelciderazijn. Alles voor je darmflora en je glow.
7. Simpel en gezellig
Te veel gedoe maakt hongerig en chagrijnig. De comeback van het simpele ontbijt is real: goede koffie, een vers croissantje, klaar.
8. British Classics
Scones, sandwiches, scotch eggs – Britse tradities rukken op. En ja: een Full English Breakfast blijft ongekend populair, ook om 11 uur ’s ochtends.
9. Affordable luxury
De inflatie hakt erin, maar luxe blijft lonken. Millennials en Gen Z trakteren zichzelf nog steeds, al is het op een ‘guilt-free’ croissant bij hun flat white.
10. Horeca als merk
Sterke branding is key. Consumenten willen niet alleen eten, ze willen een verhaal, een gevoel, een hoodie met logo. Je ontbijtzaak is je merk.
Hard Rock Cafe Amsterdam pikt die signalen feilloos op. Hun nieuwe ontbijtaanbod mixt klassieke comfort met healthy vibes, tegen het decor van wereldberoemde muziekgeschiedenis en Amsterdams grachtenwater. Denk pancakes, avocadotoast en – natuurlijk – een loeihard English breakfast. Motto: Love All, Serve All. En nu dus ook vanaf 9 uur ’s ochtends.
De redactie