Het RIVM heeft een inschatting gemaakt wat de impact is van de vastgelegde afspraken in het Nationaal Preventie (NPA) akkoord. Het RIVM denkt onder andere dat de ambities voor 2040 met betrekking tot alcohol, niet gehaald gaan worden. Mede op…
Lees meerNa twee edities met een bundel van bestaande korte verhalen als cadeau aan lezers, kiest de Stichting CPNB dit jaar voor een geschenk geschreven door een van de best bewaarde geheimen van de Nederlandse boekenwereld: Suzanne Vermeer. Een populaire naam…
Lees meerHet afgelopen wijnjaar dronken de Duitsers opnieuw ongeveer één fles wijn minder per persoon dan het jaar daarvoor. Dat maakte het Duitse Wijninstituut (DWI) bekend op basis van de huidige wijnconsumptiebalans, die betrekking heeft op de periode van twaalf maanden…
Lees meerDry (of Damp) January, de maand waarin we alcohol links laten liggen, is voor velen uitgegroeid tot een jaarlijkse traditie. Er zijn verschillende beweegredenen om mee te doen aan de trend. Dit is het uitgelezen moment om zowel te detoxen…
Lees meerIn een tijd waarin de horecasector groeit en bloeit, maar kampt met uitdagingen op het gebied van personeelsbehoud en opleidingen, presenteert Thijs Merks de webshop voor de meest betaalbare Sociale Hygiëne Cursus + Examen op de markt. Met een stijging…
Lees meerOp donderdag 11 januari is na een mooi en lang leven Arie van der Valk op 94-jarige leeftijd in alle rust overleden in zijn geliefde Voorschoten. Arie van der Valk is geboren in 1929 als zevende in het gezin Van…
Lees meerExpertquote door Bert Smit van Breda University of Applied Sciences. Veel horecaondernemers zitten in een perfecte storm van verhoogde kosten, hoge rente, nieuwe regels en coronaschulden, maar durven toch hun prijzen niet te verhogen. Volgens het CBS verwacht 1 op…
Lees meerDe Nederlandse cafetaria’s sloten 2023 matig af. Uit de Foodclicks-analyse van bureau More2Market blijkt dat de omzet van oktober tot en met december precies gelijk was aan de laatste drie maanden van 2022. Dit betekent dus: géén omzetgroei in het…
Lees meerRestaurant Maeve*, Tommy Janssen en Sem Klein Oonk, uit Utrecht zijn de winnaars van de HANOS Gouden Koksmuts 2024. Tijdens de finale in de wedstrijdarena van het Gastronomisch Gilde op HORECAVA streden de deelnemers om de winst. De finalisten, waaronder…
Lees meerTawfik el Shanwany van LouLou Pizzabar in Amsterdam heeft op 9 januari 2024 het NK Pizza bakken 2024 op de Horecava gewonnen met zijn pizza Ti voglio bene (Ik houd van jou). De jury was vol lof over zijn deeg…
Lees meer
De redactie
Gastauteur