Expertquote door Bert Smit van Breda University of Applied Sciences. Veel horecaondernemers zitten in een perfecte storm van verhoogde kosten, hoge rente, nieuwe regels en coronaschulden, maar durven toch hun prijzen niet te verhogen. Volgens het CBS verwacht 1 op…
Lees meerDe Nederlandse cafetaria’s sloten 2023 matig af. Uit de Foodclicks-analyse van bureau More2Market blijkt dat de omzet van oktober tot en met december precies gelijk was aan de laatste drie maanden van 2022. Dit betekent dus: géén omzetgroei in het…
Lees meerRestaurant Maeve*, Tommy Janssen en Sem Klein Oonk, uit Utrecht zijn de winnaars van de HANOS Gouden Koksmuts 2024. Tijdens de finale in de wedstrijdarena van het Gastronomisch Gilde op HORECAVA streden de deelnemers om de winst. De finalisten, waaronder…
Lees meerTawfik el Shanwany van LouLou Pizzabar in Amsterdam heeft op 9 januari 2024 het NK Pizza bakken 2024 op de Horecava gewonnen met zijn pizza Ti voglio bene (Ik houd van jou). De jury was vol lof over zijn deeg…
Lees meerDe winnaars van de Horecava Innovation Award 2023 zijn bekendgemaakt. Overall winnaar 2023 is Albron met Smaakchef. Smaakchef ontzorgt het zorgpersoneel door de bereiding van de warme maaltijd uit handen te nemen. Van de inkoop van de verse ingrediënten tot…
Lees meerConsumenten kunnen verlopen hotelvouchers alsnog inwisselen bij Fletcher Hotels. Het gaat om vouchers die gekocht zijn vanaf 1 januari 2022. Ook verkoopt Fletcher voortaan alleen nog vouchers die minstens 2 jaar geldig zijn. Daartoe besloot de hotelketen nadat de Consumentenbond…
Lees meerStaatssecretaris Vivianne Heijnen bij aftrap campagne ‘Bring your own’ in Den Haag. Demissionair staatssecretaris Heijnen van het Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat heeft besloten dat de verpakkingsregels blijven, maar dat de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) ze deels niet gaat…
Lees meerWoensdag 13 december vond bij de Bakery Innovation Academy (BIA) in Vlaardingen de eerste modulaire examendag plaats. Een groep kandidaten van de Brood & Banket opleiding deed mee aan de pilot, die werd georganiseerd in samenwerking met examenleverancier Stichting Vakbekwaamheid…
Lees meerAlliance Gastronomique verwelkomt drie nieuwe leden. De restaurants Julemont in Wittem, Maeve in Utrecht en Katseveer in Wilhelminadorp maken per januari 2024 deel uit van Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants. De nieuwe leden zijn geïnaugureerd tijdens de eindejaarsvergadering van…
Lees meerMichelin zal de 2024-editie van de MICHELIN Gids Ceremonie voor Nederland houden in Maastricht. Deze vindt op 7 oktober plaats in MECC Maastricht, tijdens de Horecavakbeurs BBB Maastricht. Zoals elk jaar worden tijdens de MICHELIN Gids Ceremonie de restaurants bekendgemaakt…
Lees meer
Gastauteur
De redactie