De redactie
Het Italiaanse wijnhuis Bersano uit Nizza Monferrato introduceert een witte mousserende wijn van de blauwe Barbera-druif. De nieuwe Spumante Brut 4 Sorelle wordt geproduceerd volgens de verlengde Charmat-methode en vormt een aanvulling op het assortiment mousserende wijnen van het Piemontese wijnhuis.
Barbera staat vooral bekend als een blauwe druif waarvan wijnmakers rode wijnen produceren. Bersano kiest nu voor een andere benadering en gebruikt de druif voor een witte mousserende wijn. Daarmee wil het wijnhuis de mogelijkheden van deze voor Piemonte karakteristieke druivensoort verder verkennen.
De nieuwe Spumante Brut maakt deel uit van de collectie 4 Sorelle, die verwijst naar de vier zussen Massimelli. Zij staan tegenwoordig aan het roer van het wijnhuis, dat in 1907 werd opgericht.
Witte wijn van blauwe druiven
Hoewel Barbera een blauwe druif is, kunnen wijnmakers er ook witte wijn van maken. Daarvoor beperken ze tijdens de vinificatie het contact tussen het druivensap en de schillen, waarin de meeste kleurstoffen zitten.
Bersano gebruikt voor de nieuwe Spumante Brut de verlengde Charmat-methode. Daarbij vindt de tweede gisting plaats in gesloten druktanks. Een langere rijping kan de ontwikkeling van aroma’s en de structuur van de wijn beïnvloeden.
Volgens de producent heeft de wijn een licht strogele kleur en aroma’s van witte bloemen en wit fruit. De kenmerkende zuurgraad van Barbera moet zorgen voor frisheid en een levendig karakter.
Bersano positioneert de wijn zowel als aperitief als begeleider van gerechten.
Vier wijnen in de collectie 4 Sorelle
Met de introductie van de Spumante Brut bestaat de collectie 4 Sorelle uit vier wijnen: Barbera d’Asti DOCG, Piemonte DOC Sauvignon, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG en de nieuwe mousserende Brut.
Volgens algemeen directeur Federica Massimelli speelt Barbera een centrale rol in de geschiedenis van het wijnhuis.
Met de mousserende variant wil Bersano laten zien dat de druif meer mogelijkheden biedt dan uitsluitend de productie van rode wijn.
Arturo: mousserende wijn van Pinot Nero
Naast de nieuwe Barbera Brut produceert Bersano drie mousserende wijnen onder de naam Arturo. Deze collectie verwijst naar Arturo Bersano, die een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van het familiebedrijf.
De drie wijnen worden gemaakt van Pinot Nero, de Italiaanse benaming voor Pinot Noir, en ondergaan een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode.
De Arturo Metodo Classico Brut rijpt minimaal 24 maanden op de gist. Voor de Brut Rosé geldt dezelfde minimale rijpingstijd.
De Arturo Metodo Classico Pas Dosé blijft volgens Bersano minstens 66 maanden op de gist liggen. Bij deze wijn voegt de producent na het dégorgement geen suikerhoudende dosage toe.
Door de verschillende rijpingstijden en vinificatiemethoden hebben de drie wijnen ieder een eigen stijl.
Ook mousserende Brachetto uit Piemonte
Het assortiment omvat daarnaast de Pallavicini Brachetto d’Acqui DOCG Spumante.
Deze zoete, rode mousserende wijn wordt gemaakt van Brachetto-druiven uit Mombaruzzo, Castel Boglione en Nizza Monferrato.
Bersano gebruikt hiervoor de Charmat-methode. Volgens het wijnhuis heeft de wijn aroma’s van rozen en muskus en een alcoholpercentage van 7 procent.
Brachetto d’Acqui wordt traditioneel geschonken bij desserts, fruit en gebak, maar kan door zijn zoetheid ook een tegenwicht bieden aan pittige gerechten.
Barbera krijgt een nieuwe toepassing
Met de witte Spumante Brut voegt Bersano een minder gebruikelijke interpretatie van Barbera toe aan zijn assortiment.
De introductie past binnen een bredere ontwikkeling waarbij wijnproducenten experimenteren met druivenrassen die traditioneel vooral voor stille wijnen worden gebruikt.
Of de nieuwe Barbera Brut ook buiten Italië een plaats op de markt verovert, moet nog blijken. Het persbericht vermeldt geen verkoopprijs, productievolume of Nederlandse verkrijgbaarheid.
Voor liefhebbers van mousserende wijn laat de introductie in ieder geval zien dat Piemonte meer te bieden heeft dan de bekende rode Barbera en zoete Brachetto.