Jempi Welkenhuyzen
Laat je verleiden door Les Epicuriales. Culinaire topcreaties in de unieke setting van het Parc de la Boverie en aan de voet van de Passerelle over de Maas staat van 21 tot en met 25 mei het tentendorp opgesteld waar een keur aan chefs hun culinaire creaties met je delen. Drie ere-chefs zetten zeker hun beste beentje voor: Maxime Zimmer (*) van Un Max de Goût in Comblain-au-Pont voor de tenten, Julien Malaisse (*) van ‘Pré de chez Vous in Namen voor de Plaza en David Rathgeber van ‘L’ Assiette , Paris 14e voor de Tente des chefs.
Wie Les Epicuriales zegt, weet dat hij of zij een culinaire wandeling doorheen het park wacht want 19 pagodetenten zorgen voor een heuse smaakbeleving. Bedoeling is dat je zelf je menuutje samenstelt. Een voorgerechtje hier, een hoofdschotel daar en een dessert toe. En dat alles gelardeerd met lekkere wijnen, bier of fris. Zo wordt het een echte ontdekkingstocht voor de lekkerbekken, maar krijg je ook meteen zin om na de Epicuriales terug te keren naar één of ander établissement. Want dat is het doel van de organisatie die dit jaar aan haar 20ste editie toe is, namelijk kennismaken met de regio. Immers alle restaurateurs , uitgezonderd enkele eregasten, komen uit de regio.
En die eregasten zijn onder andere Raymond Remmen (Kasteel Van Oys – Restaurant Maes, cuisine du Terroir), Tim Mertens (Bie Portefino) en de reeds bekende Peter Van Rooij (ex-Vanille en nu Culinary Creator). Niet toevallig, maar ze komen alle drie uit het Nederlands-Limburgse Eijsden, niet ver uit de buurt van Luik dus. Iets verder van huis komt Pino Edward (Toba in Londen). Maar hij vervoegt Chef Nomade Sukma voor een 4-handen diner met Indonesische inslag.
De tent van de chefs
Is het overal lekker tijdens Les Epicuriales, in de grote tent van de chefs mag je fine-dining van vier of vijf gangen verwachten voor de lunch als voor het diner. Ook hier worden weer topchefs verwacht. Naast de eerder genoemde David Rathgeber, ex-Ducasse worden ook Andre Le Letty (Montmartre) en Alexis Voisenet (Issy-les Moulineaux) verwacht. Ook de Nederlands-Limburgers krijgen een plek achter het fornuis.
Plaza
Het nieuwe concept om de haute cuisine van de regio Luik te promoten viel afgelopen jaar zo in de smaak dat deze tent er opnieuw zal staan. Je kan er niet naast kijken, want zo’n 700 vierkante meter groot. Naast Julien Malaisse noteer je namen als Ben & Adé, finalisten van de Beste Pâtissier bij RTL, maar ook Jeremy Daumen van CaysEvent die de drank heeft koud staan. Eén van de partners is overigens Côtes du Rhône, die zal instaan voor wijndegustaties, begeleid door bekende oenologen. Een andere partner is dan weer La Viande Wallonne, waar je het wit-blauw kunt savoureren. GREOVA zorgt voor de promotie van de ‘Kazen van bij ons’.
Kunst
Design, sculturen en kunst gaan hand in hand. Polestar Luik nodigt je uit om kennis te maken met Jérôme Deligne. Wie de kunstenaar zelf wil ontmoeten, tippen we de vernissage tussen 17 uur en 21 uur (inschrijven verplicht) in de Rue Oscar Englebert 1 in Luik, pal tegenover het park. Daar loopt de expo nog tot 30 juni.
Cashless
Les Epicuriales mikt op een publiek dat zo’n 30 kilometer rond ‘La Cité Ardente’ woont en dus komt de Euregio zeker in beeld. Maar intussen hebben ook tal van andere fijnproevers de weg naar het Parc de la Boverie gevonden. Zeker wanneer je weet dat dit park op loopafstand van het station Guillemins van Luik is gelegen. Dat maakt dat er vlotweg zo’n 10.000 armbandjes worden verkocht. Armbandjes die je nodig hebt om je hapjes en drankjes te betalen, want het hele culinaire festival is cashless. De toegang is gratis.
Voor meer info en het programma van de chefs: www.epicuriales.be en https://mobicoregroup.com/polestar-liege-x-jerome-deligne/
De redactie