De redactie
Kleine hoeveelheden gebakken melk kunnen het herstel van koemelkallergie bij jonge kinderen aanzienlijk versnellen. Dat blijkt uit nieuw klinisch onderzoek uit Spanje, gepubliceerd in The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. De studie wijst op een veelbelovende aanpak: het gecontroleerd introduceren van gebakken melk – zoals verwerkt in muffins of koekjes – als opstapje naar volledige melk-tolerantie.
Muffins als medicijn?
De onderzoekers volgden vijftig kinderen tussen 1 en 6 jaar met een bewezen IgE-gemedieerde koemelkallergie. Bij aanvang bleek twee derde van hen al kleine porties gebakken melk zonder klachten te verdragen. Binnen deze groep kreeg de helft dagelijks 0,55 gram melkeiwit via gebakken producten; de andere helft vermeed melk volledig.
Na twaalf maanden verdroeg 77% van de ‘gebakken melk’-groep gewone melk zonder problemen. In de controlegroep bleef dat percentage steken op 40%. Ook daalden de allergiemarkers in het bloed, wat wijst op een afnemende gevoeligheid.
“Lage, regelmatige blootstelling aan verwerkte melk lijkt het afweersysteem te trainen,” legt hoofdonderzoeker dr. Raquel Valbuena uit. “Maar deze aanpak is alleen veilig als een provocatietest onder medisch toezicht is gedaan.”
Niet voor iedereen
Niet elk kind profiteert van de aanpak. Achttien kinderen reageerden al op minimale hoeveelheden gebakken melk en zagen geen verbetering. Zij kregen een lagere dosering, maar zonder meetbaar effect. Bijwerkingen zoals huiduitslag of buikkrampen kwamen wel voor, maar verdwenen vanzelf en werden zorgvuldig opgevolgd door artsen.
Praktische implicaties
Voor ouders en zorgverleners biedt het onderzoek hoop. Onder medisch toezicht kan gebakken melk mogelijk helpen om voedselallergieën sneller te overwinnen. Tot die tijd blijft een gevarieerd, veilig dieet op basis van koemelkvrije recepten onmisbaar voor veel gezinnen.
Voorzichtigheid geboden
Hoewel de resultaten bemoedigend zijn, waarschuwen de onderzoekers nadrukkelijk voor zelfexperimenteren. Zonder medische begeleiding kan deze aanpak risico’s opleveren. Grootschaligere studies zijn nodig voordat de methode in officiële voedingsrichtlijnen kan worden opgenomen.
Bron: Valbuena R, et al. Baked-Milk Modulates Cow’s Milk Allergy in Children: Impact of Phenotype, Age, Intake. J Allergy Clin Immunol Pract. 2025 Jun 18.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40541760
Cornelis Heystek