Cornelis Heystek
Het mosselseizoen is officieel van start gegaan – en wel opvallend vroeg. De nieuwe oogst Zeeuwse bodemcultuurmosselen diende zich dit jaar bijna twee weken eerder aan dan normaal. Dankzij het uitzonderlijk zonnige en warme voorjaar, gecombineerd met een overvloed aan plankton, hebben de mosselen een snelle en gezonde groei doorgemaakt.
De schelpdieren liggen inmiddels volop in de winkels en prijken op menukaarten door het hele land. Volgens kenners is de kwaliteit van de eerste partijen uitstekend, met goed gevulde schelpen en een stevige smaak. Alles wijst erop dat 2025 een topjaar wordt voor de Zeeuwse mossel.
De vroege start biedt zowel kwekers als horeca en detailhandel een vliegende seizoensstart. En voor de liefhebbers? Die kunnen deze zomer extra lang genieten van een dampende pan mosselen – vers uit de Oosterschelde.
Gust Charrin 
De redactie