De redactie
De Oostenrijkse wijnjaargang 2025 ontwikkelt zich tot een klassiek en evenwichtig wijnjaar. Zowel witte als rode wijnen tonen zich fris, elegant en uitgesproken fruitgedreven, met duidelijke druiventypiciteit en doorgaans een gematigd alcoholgehalte.
Daarnaast belooft het jaar goede omstandigheden voor edelzoete wijnen. Na de bijzonder lage opbrengsten van 2024 verwachten wijnmakers in 2025 bovendien een productie van meer dan 2,5 miljoen hectoliter, iets boven het gemiddelde. Dat komt goed uit, want de internationale vraag naar lichte en aromatische Oostenrijkse wijnen blijft groeien.
Wisselvallig groeiseizoen
Het groeiseizoen begon met een zachte en vrij droge winter. In sommige regio’s scheen de zon zelfs bovengemiddeld veel. Alleen in het zuidelijke en westelijke berggebied viel in januari aanzienlijk meer neerslag.
Het voorjaar bracht vervolgens flinke contrasten. Begin maart bleef het warm en droog, maar tegen het einde van de maand viel in delen van Nederösterreich en Steiermark meer dan twee keer zoveel regen als normaal. Ook Burgenland kreeg flink wat water, wat de bodemreserves aanvulde.
De wijnstokken ontwikkelden zich daardoor iets langzamer dan gebruikelijk. Dat bleek een geluk bij een ongeluk: toen begin april plots kou inviel, waren de knoppen nog nauwelijks uitgelopen en bleef vorstschade grotendeels uit.
Mei bleef koel en nat, wat de groei opnieuw vertraagde. Pas tegen het einde van de maand zorgden warmte en zon voor een duidelijke groeispurt. Juni bracht vervolgens hitte en voldoende neerslag, waardoor de bloei relatief laat maar uitstekend verliep. De vruchtzetting was sterk, wat de hoop op een ruimere oogst versterkte.
Langzame rijping, goede balans
De zomer begon warm maar ontwikkelde zich wisselvallig. Juli kende relatief lage temperaturen en regelmatige regen, waardoor de rijping traag verliep maar het loof krachtig groeide. Augustus bracht stabieler weer met veel zon en gematigde temperaturen.
In september versnelde warm weer het rijpingsproces. Tegelijk zorgde regen – vooral in Stiermarken – voor een verhoogd risico op botrytis. Dankzij zorgvuldige selectie en snelle oogst konden wijnmakers in veel wijngaarden echter gezonde druiven binnenhalen. De vroege ontwikkeling van edele rot en goede zuren scheppen bovendien uitstekende vooruitzichten voor zoete wijnen.
Niederösterreich: frisheid en precisie
In Nederösterreich bleef vorstschade vrijwel uit dankzij de late knopvorming. De bloei vond op veel plaatsen pas midden juni plaats, wat wees op een latere oogst maar wel met goede opbrengsten.
De uiteindelijke oogst begon in veel gebieden pas half september. De jaargang levert klassieke witte wijnen met preciese aroma’s, zuivere fruittonen en levendige zuren. De zuurgraad ligt iets hoger dan in recente jaren en het alcoholgehalte blijft gematigd.
Vooral Grüner Veltliner blinkt uit met frisse kruidigheid en levendige appel- en perentonen. Riesling levert strakke, fruitgedreven wijnen wanneer streng geselecteerd is geoogst. Ook Pinot Blanc, Chardonnay en Muskateller tonen zich aromatisch en levendig.
In regio’s zoals Wagram vallen bovendien Roter Veltliner op, terwijl in de Thermenregion druiven als Rotgipfler en Zierfandler uitstekende resultaten geven.
Ook rode wijnen tonen zich opvallend fruitig. Zweigelt levert soepele, toegankelijke wijnen, terwijl laat geoogste Pinot Noir vaak beter presteert dan St. Laurent. Cabernet en Merlot vertonen dit jaar een elegantere structuur met rode bessentonen.
Wenen: aromatische Gemischter Satz
In Wien verliep het seizoen vergelijkbaar met dat in Nederösterreich, al viel in september meer regen. Daardoor moesten wijnmakers extra zorgvuldig werken in de wijngaard en de oogst snel organiseren.
Het resultaat: karaktervolle witte wijnen die iets slanker en kruidiger zijn dan in voorgaande jaren. Vooral Wiener Gemischter Satz toont zich aromatisch expressief. Ook Grüner Veltliner en Riesling uit wijngaarden rond Döbling en Mauer combineren spanning met verfijnde zuren.
Burgenland: elegant rood en sterke zoete wijnen
In Burgenland begon het seizoen laat maar verliep de bloei ideaal. Zomerregens zorgden voor extra werk in de wijngaard, terwijl zware regen eind augustus vooral rond de Neusiedler See viel.
Met zorgvuldige selectie konden wijnmakers uiteindelijk druiven van hoge kwaliteit oogsten. Witte rassen zoals Pinot Blanc, Chardonnay en Welschriesling tonen een precieze fruitexpressie en frisse zuren.
Bij de blauwe druiven levert Zweigelt elegante, fruitige wijnen, terwijl laat geoogste Blaufränkisch krachtige wijnen met structuur en stevige tannines oplevert. Merlot toont vaak veel karakter, terwijl Cabernet wat slanker blijft.
De regio rond de Neusiedler See en Rust belooft bovendien uitstekende Prädikatswijnen. Wijnen zoals Spätlese, Trockenbeerenauslese en Ausbruch combineren hoge suikerconcentraties met levendige zuren.
Steiermark: aromatische Sauvignon Blanc
In Steiermark verliep de knopvorming en bloei eveneens laat. De vruchtzetting was overvloedig, vooral bij Sauvignon Blanc, waardoor opbrengstbeperking noodzakelijk was.
Wie dat deed, werd beloond met aromatische Sauvignons en karaktervolle Pinot Blanc en Chardonnay. De wijnen combineren spanning, frisse zuren en relatief bescheiden alcohol.
In de regio Weststeiermark leverde Blauer Wildbacher levendige roséachtige wijnen op met uitgesproken bosvruchtaroma’s.
Bergland: verrassend goede resultaten
In de kleinere wijngebieden van het Oostenrijkse Bergland, waaronder Kärnten, Oberösterreich, Tirol en Vorarlberg week het weer enigszins af van dat in de klassieke wijnregio’s.
In Oberösterreich verliep het groeiseizoen probleemloos en belooft de jaargang aromatische en makkelijk drinkbare wijnen. Kärnten profiteerde van warm en relatief droog weer, wat rijpe en frisse wijnen opleverde.
Hoewel hagel enkele wijngaarden in Tirol trof, konden wijnmakers uiteindelijk gezonde druiven oogsten. In Vorarlberg zorgde een zonnig najaar rond de Bodensee voor wijnen met veel fruit en een goede zuurbalans.
Klassiek Oostenrijks wijnjaar
Alles wijst erop dat 2025 een klassieke Oostenrijkse jaargang wordt: wijnen met frisheid, duidelijke druiventypiciteit en uitgesproken fruit, vaak met gematigd alcohol.
Voor liefhebbers van elegante, terroirgedreven wijnen en voor restaurants die zoeken naar gastronomisch inzetbare flessen belooft deze jaargang bijzonder interessant te worden.