Natuurkurk blijft onovertroffen – of toch niet?

De discussie over natuurkurk versus schroefdop duikt met dezelfde regelmaat op als kerst. En net als bij de vraag of gourmetten nog wel kan, is er geen eenduidig antwoord. Kurk heeft voor- en nadelen, sommige wetenschappelijk onderbouwd, andere puur gevoelsmatig. Tijd voor een nuchtere blik op de kurk – zonder kurkentrekkers van meningen.

Wijn moet kunnen ademen – of niet?

De oude wijsheid zegt dat wijn onder kurk beter ademt. Dat klopt deels: een kurk laat over de jaren iets meer zuurstof door, waardoor de wijn zich anders ontwikkelt. Maar ook bij een schroefdop zit er een klein beetje lucht in de hals van de fles. “Beter” hangt dus af van wat je wilt – en van het geduld van de drinker.

Kurk sluit beter af – meestal

Een goed bewaarde kurk dicht perfect af. Maar zodra hij uitdroogt, wordt hij poreus en kan de wijn oxideren. Ligt je fles horizontaal en heb je een beetje luchtvochtigheid in je kelder? Dan blijft kurk jarenlang betrouwbaar. Wie flessen rechtop in de keuken bewaart, kan beter niet op de kurk vertrouwen.

De magie van de plop

Eerlijk is eerlijk: de ceremonie van het ontkurken is pure wijnromantiek. Dat zachte plopje – gevolgd door dat bijna hoorbare zuchtje van de wijn – maakt deel uit van de charme. Een schroefdop klik mist dat theater volledig.

Kurk is een natuurwonder

Natuurkurk komt van de schors van de kurkeik, die gewoon verderleeft nadat hij is “geoogst”. De bast groeit opnieuw aan, wat de kurk tot een volledig hernieuwbare grondstof maakt. Kurkbossen vormen bovendien waardevolle ecosystemen voor planten en dieren. En: kurk is bijna 100% recyclebaar.

Maar ja, die kurkfout…

Iedere wijnliefhebber kent het: je trekt de fles open en bam – natte kartonlucht. De boosdoener is TCA (2,4,6-trichlooranisol), een natuurlijke besmetting die kurk kan aantasten. De kans is klein, maar reëel. En voor wie nu triomfantelijk “zie je wel, schroefdop!” roept: ook flessen met dop kunnen besmet raken, bijvoorbeeld door kartons in de opslag.

Conclusie

Natuurkurk blijft het hart van wijntraditie – duurzaam, charmant en soms eigenwijs. Schroefdoppen winnen het op consistentie en gemak. Wie dus kiest voor kurk, kiest niet per se beter of slechter… maar wel bewuster. En dat is op zichzelf al iets om op te proosten.