Foto: Tannetje Meijers. Wat is dat toch met de Oosterscheldekreeft (Homarus gammarus)? Daarover gaan allerlei verhalen rond, wat is waar en wat is een fabel? De Stichting Promotie Oosterscheldekreeft organiseert jaarlijks op de laatste donderdag in maart de opening van…
Lees meerPeter Koelewijn, docent van de visopleiding. Vrijdag 4 november 2005 was het zover. De Nederlandse culinaire pers kreeg een proef van bekwaamheid voorgeschoteld over de versheid van vis. Aanleiding voor de proeverij was de twijfel van Onno Kleyn bij de…
Lees meerPaul van der Hulst, Commercieel Directeur bij Koffiebranderij Peeze.. In 2004 verscheen in het Algemeen Dagblad de uitkomst van de nationale koffietest. Erik Boogaards schrijft daar dat in twee van de drie horeca-etablissementen geen bakkie troost wordt geserveerd, maar een…
Lees meer
Cornelis Heystek