Kafttekst: Kaasaffineur Frédéric Van Tricht en kaasmaker Giedo De Snijder gingen samen op zoek naar de beste rauwmelkse kazen. Het resultaat is een selectie duurzame topproducten die op traditionele manier en met de hand bereid worden, vol respect voor het ambacht, de grondstoffen en de dieren. Want zo verkrijgen kwaliteitskazen van rauwe melk hun volle smaken, rijk aan diepgang en complexiteit. Dit boek gaat over de mensen, de verhalen en de beleving achter meer dan vijftien internationale rauwmelkse kazen. Met liefde voor het metier en het product.

---

Recensie: Dit is een zeer uitgebreid boek over rauwmelkse kazen. De bereiding, de mens achter de kazen, de geschiedenis en de smaakprofielenvan de verschillende kazen worden hierin besproken.

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Het Kaasboek