Arabesque - De keukens van Marokko, Turkije en Libanon
Claudia Roden
Fontaine Uitgevers (2019)
In verzameling
#1003
8*
Hardcover 9789059560932
Nederland  Nederlands
Achterkaft: Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver.



Recensie: Dit kookboek werd eerder uitgegeven in 2007. Het is per land ingedeeld. De kern van dit boek is respect voor een keuken die een verleden heeft en deel van een oude beschaving uitmaakt. De auteur wil deze traditie in ere houden, maar veranderingen zijn nodig om eten lekkerder. aantrekkelijker, makkelijker en togankelijker te maken. Dit is een interessant, mooie uitgevoerd kookboek en een prachtige culinaire reis door Marokko, Turkije en Libanon.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl.

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Arabesque



Medewerkers
(Eind)redactie efef.com
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts; Kien Seebregts
Ontwerper/Vormgever Bij Barbara
Illustrator Emma Ruth Levie
Fotografie Jason Rowe; Noel Murphy
Product Gegevens
NUR code 442
Omslag Prijs € 29.99
Aantal pagina's 352
Hoogte x Breedte 250 x 190  mm
Originele uitgever Penguin Books Ltd
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2005
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 29.99
Conclusie
Dit interessante kookboek is EEN GROTE AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 6
Marokko 20
Inleiding 20
Voorgerechten en kenia 49
Hoofdgerechten 85
Nagerechten 129
Turkije 146
Inleiding 146
Voorgerecehten en meze 159
Hoofdgerechten 197
Nagerechten 225
Libanon 242
Inleiding 242
Voorgerechten en mezze 255
Hoofdggerechten 299
Nagerechten 331
Register 246