Flaptekst: Het populairste, maar tegelijkertijd ook meest miskende gerecht van de Italiaanse keuken is pasta. Dat men met pasta eindeloos kan variëren laten de chef-koks in dit boek graag zien. Allerlei soorten pasta, waaronder spaghettoni, penne, fusilli, rigatoni, bucatini en conchiglioni, gecombineerd met de heerlijkste ingrediënten, passeren de revue. Aan het eind van het boek vindt men een aantal typisch Italiaanse basisrecepten. Laat u ook verrassen door de verhalen over de koks en natuurlijk over Napels, de stad van de 'pasta secca'.

---

Recensie: Dit is een prachtig vormgegeven langwerpig boek. Het gaat over droge pasta en in dit boek krijgt de lezer een rondleiding langs de vele aspecten van dit mythische gerecht. Alba Pezone is een Napolitaanse culinair journaliste, die in Frankrijk woont en zij is verzot op de keuken van haar geboortestreek. Napels is de historische hoofdstad van de droge pasta. In dit boek staan veertig pastarecepten, die worden afgewisseld met aantrekkelijke verhalen en schitterende foto's. De lezer maakt kennis met zeven warmhartige chef-koks van eenvoudige trattoria's en authentieke ristorantes, die hun beste recepten voor dit boek prijsgaven. Deze aantrekkelijke recepten zijn goed te bereiden. Dit sfeervolle boek is tevens een kijk- en leesboek.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl