Op 21 februari 1910 koopt de Amsterdamse uitgever H.J.W. Becht een manuscript van mejuffrouw Cornelia Johanna Wannée, van beroep lerares koken en voedingsleer aan de Amsterdamse Huishoudschool. De eerste druk blijkt een succes te zijn. Van de ingenaaide boeken à NLG 1,75 en de gebonden uitgaven à NLG 2,25 worden in de eerste twaalf jaren 41.000 exemplaren verkocht! En nog altijd staat Wannées Kookboek op menige boekenplank en wordt het beschouwd als een van de beste basiskookboeken die ooit zijn verschenen.

Voorbericht bij de eerste druk
Op aandringen van vele leerlingen en oud-leerlingen der Amsterdamsche Huishoudschool is ondergeteekende - leerares aan genoemde inrichting - er toe overgegaan een receptenboek uit te geven, in de eerste plaats bedoeld als handleiding bij het onderwijs in koken, waarin tevens degenen, die slechts één of enkele cursussen bijwoonden, belangrijk meer recepten kunnen vinden, dan zij gelegenheid hadden gedurende een beperkt verblijf aan de school klaar te maken. Maar niet slechts als leiddraad bij het onderwijs. Dit kookboek wil ook tegemoet komen aan de moeilijkheden, waarmede zoo menige huisvrouw te kampen heeft bij de samenstelling van het dagelijksch menu, dat in vele gezinnen maar al te vaak aan chronische eentonigheid lijdt - en tevens raadgever zijn, hoe, naar den trant der oud-Hollandsche degelijkheid, goede grondstoffen tot een goed geheel te verwerken:
'Wat heeft er menig vrou, door onverstandig koocken. Een goede beet vermorst, en alle lust gebroken!' zegt vader Cats.
De ondervinding is mijne leermeesteres geweest: alle hier volgende recepten zijn beproefd en goed bevonden, terwijl ik bij de samenstelling niet alleen meen voldaan te hebben aan de eischen van smakelijkheid en goede voeding, maar ook aan den eisch der zuinigheid. Vele nieuwe recepten zijn ingelascht. Den gewonen burgerpot die in sommige kookboeken op den achtergrond gedrongen was, is eene flinke plaats ingeruimd, terwijl de fijnen keuken, die in andere boeken weer stiefmoederlijk bedeeld was, eveneens met zorg behandeld is. De beschrijving der recepten is beknopt en duidelijk, doch onnoodig is natuurlijk te vermelden dat de theorie door de praktijk moet worden aangevuld, dat het doormaken van een kookcursus beter dan de bestudeering van vele kookboeken:
'Leert, hoe een geestig koek Tot goeden smaecke brengt een rauwen artisock,' om nog eens met Cats te spreken.
Het boek eene plaats toewenschend in vele keukens.
Amsterdam, 1910
C.J. WANNÉE

Het bijna honderdjarige kookboek is in vorm en inhoud volledig vernieuwd. Anne Scheepmaker nam de herziening voor haar rekening. Zij besteedt aandacht aan recente culinaire ontwikkelingen: meer dan zeventig hedendaagse recepten voegde zij toe, evenals actuele informatie over producten, keukenapparatuur en kookmethoden. Uiteraard staan alle traditionele gerechten ook nog steeds (achter)in dit zeer uitgebreide kookboek van Nederland.
Etiquettedeskundige Reinildis van Ditzhuyzen gaf toestemming het hoofdstuk Tafeldekken uit het handboek Hoe hoort het eigenlijk? te plaatsen en Nicolaas Klei schreef speciaal voor deze editie een hoofdstuk over Wijn aan tafel.
Het kookboek kreeg een geheel nieuwe vormgeving: het binnenwerk - deze keer geheel in kleur - wordt voorzien van instructieve tekeningen en vele nieuwe foto's. Naast een uitgebreid kookboek en handige vraagbaak werd Wannée nu ook een inspirerend ideeënboek.