Aldo Zilli groeide op in het piepkleine dorpje Alba Adriatica in Italië. Sinds zijn jeugd is hij geïnteresseerd in alles wat met eten te maken heeft. Hij verhuisde op 19-jarige leeftijd naar Londen. Aldo Zilli is de oprichter en chef-kok van een restaurantgroep in Londen , waartoe Zilli Café, Zilli Fish Too, Zilli Fish en Signor Zilli Restaurant & Bar behoren. Verder maakte hij al vijf televisieseries en schreef hij twee boeken. Aldo verzorgt ook een kookrubriek in het dagblad The Sun en hij heeft een ontbijtprogramma op Virgin FM radio.
In Echt Italiaans koken laat Aldo Zilli zien hoe makkelijk het is om de smaak van Italië in uw keuken te brengen. De recepten zijn zeer makkelijk te bereiden, omdat elk recept stap-voor-stap is beschreven en voorzien van foto's. Elk recept beslaat minimaal twee pagina's. Zilli gebruikt voor dit kookboek populaire Italiaanse gerechten en zijn eigen familiefavorieten.