Uitgeverstekst: Hoe houd je wijn goed? Wat te doen als de wijn troebel blijkt? Wat doe ik met zure wijnen? Met deze vragen kregen wijndrinkers in de 17e en 18e eeuw te maken.

Achterkaft: Als je tegenwoordig een fles wijn koopt, hoef je je nauwelijks zorgen te maken over de kwaliteit. Een bedorven wijn zul je In de wijnhandel of supermarkt niet tegenkomen. Een paar eeuwen geleden was dat wel anders. Het bewaren van wijn was vroeger geen eenvoudige aangelegenheid. De wijn kwam doorgaans niet in keurig afgesloten flessen bij je thuis, maar op vat. Bovendien liep je het risico dat ermee gesjoemeld was. En eenmaal In de wijnkelder kon er nog van alles misgaan. Omgaan met wijn vereiste heel wat kennis: hoe hield je je wijn goed ? Wat te doen als de wijn troebel bleek? Wat te doen met zure wijnen? Wie een wijnvat insloeg kreeg met dergelijke vragen te maken. Om die vragen te beantwoorden legde de Amsterdamse zijdefabrikant Guilliam van den Broeke rond 1700 een schriftje aan met uiteenlopende recepten om wijn te bewaren, goed te houden en te verbeteren als er iets mis was gegaan. Dit prachtige historische documenten in zijn geheel opgenomen in ‘Geheimen van de wijnkelder’.

Recensie: Wijnhistorica Mariëlla Beukers beschrijft aan de hand van de recepten in het schriftje van Van den Broeke de wereld van de wijn rond 1700. Zij dook In de geschiedenis van historische wijninstructies, onthult welke wijnen in die tijd populair waren en welke ingrediënten gebruikt werden voor het conserveren en verbeteren van wijn. Na het lezen van deze geschiedenis kijk je nooit meer met hetzelfde ogen naar het flesje wijn In de koelkast. Het boek leest prettig en is goed gedocumenteerd door Beukers en het is voorzien van schitterende afbeeldingen uit musea, archieven en privé-collecties. Het leest zeer prettig en het nodigt uit tot verder lezen.

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. De geheimen van de wijnkelder

Dit boek is online te koop bij Amazon.com. Klik op de link voor meer informatie. De geheimen van de wijnkelder.