Madame Jeanette - Simpele Surinaamse groenterecepten met pit
Raghenie Bhawanie
Nijgh & Van Ditmar (2024)
In verzameling
#1042
7*
Eten en drinken algemeen, Keuken per land en streek
Hardcover 9789038812960
Nederland  Nederlands
: Van authentieke Surinaamse roti tot pindasoep met boerenkool. Surinaams eten zwaar, moeilijk en tijdrovend? Niet als het aan Raghenie ligt. In Madame jeanette serveert ze meer dan honderd gerechten, waarvan het overgrote deel met groenten in de hoofdrol. Denk aan bami, pom, stamppot met de Hindoestaanse specerijenmix masala, Surinaamse bruine bonen met rijst, chutney, zuur en mangotaart. Dat eten met pit niet altijd pittig hoeft te zijn legt ze ook uit in dit kookboek, vernoemd naar de aromatische peper die geliefd is in heel Suriname en ver daarbuiten. De Surinaamse keuken omarmen is de Surinaamse keuken begrijpen; een smeltkroes met roots in Afrika, Indonesië, India en China. Madame jeanette staat naast recepten bomvol met familieverhalen, bijzondere ontmoetingen en een uitgebreid verslag van een culinaire studiereis naar Suriname. Met fotografie die van de bladzijden spat en een flinke dosis humor biedt Raghenie een kijkje in de traditionele Surinaamse keuken om er vervolgens een moderne draai aan te geven met Hollandse parels als biet, spitskool en spruitjes en met Surinaamse groenten als kousenband, sopropo en okra.


Recensie: Raghenie neemt je meer op reis door verhalen, anekdotes, kruiden, specerijen, sauzen en ingelegde groenten om de sleutel tot Surinaams koken te ontdekken. De basis van Surinaams koken is plezier. Het plezier ving zij in dit boek, maar dan wel met minder vlees, vis en kunstmatige smaakmakers. Het boek staat vol met simpele Surinaamse groenterecepten met pit. Het boek is prachtig uitgevoerd, verfrissend en zeer bijzonder.

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Madame Jeanette

Dit boek is online te koop bij Amazon.com. Klik op de link voor meer informatie. Madame Jeanette



Medewerkers
(Eind)redactie Jolanda van der Toorn-Hoeksma
Ontwerper/Vormgever Baukje Stamm
Fotografie Mitchell van Voorbergen; Raghenie Bhawanie
Styling Valentijn Dirks
Foodstyling Raghenie Bhawanie
Receptuur Raghenie Bhawanie
Product Gegevens
NUR code 440, 442
Omslag Prijs € 35,99
Aantal pagina's 256
Hoogte x Breedte 250 x 200  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 35,99
Conclusie
Dit Surinaamse groenteboek is EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 7
De Surinaamse keuken en mijn recepten begrijpen 8
Surinaamse smaakmakers 15
Madame jeanette, en beginners guide en een liefdesverklaring 28
Tips en tradities 30
Broodjes 33
Zuur 45
Hapjes 51
Soep 71
Salades en tjoka 87
Surinaamse groenten 101
Hollandse groenten 125
Roti en dahl 145
Tjatnie 167
Rijst en bonen 173
Bami 191
Sambal 205
Ovenschotels 211
Drankjes 225
Zoet 235
Dank 251
Register 252