Achterkaft: Toscane voor foodies Fotografe Sofie Delauw en schrijver Toni De Coninck doorkruisten Toscane om er de van smaak doordrongen gastronomie beter te leren kennen. De Toscaanse keuken vindt zijn oorsprong in wat men in Italië de cucina povera noemt, letterlijk: de armenkeuken. Maar arm of armtierig is het culinaire erfgoed allerminst. Men kookt er met wat de natuur aanlevert. Wat vandaag niet wordt opgegeten, komt s anderdaags onder een andere vorm op tafel. Brood, olijfolie, vlees (ja, ook de ingewanden!), wijn en overvloedig veel groenten. De Florentijnen zijn trouwens ook niet vies van een portie zoets. Je kunt dit boek als een lekkere reisgids gebruiken. Alle adressen werden veelvuldig getest en goedgekeurd. Maar bovenal is het een ode aan het harde werk van hele generaties, aan de bijna hartverscheurende liefde voor het product. In tekst, en in de wonderlijke, sfeervolle beelden. Sofie Delauw is fotografe en auteur van de succesvolle culinaire blog The Curious Eater. Zij woont sinds enkele jaren in Firenze en is er kind aan huis in de beste restaurants, trattorie en wijnbars. In haar werk legt zij vooral de nadruk op het verhaal achter het product en de mensen achter het restaurant. Sofie wordt gedreven door nieuwsgierigheid en creativiteit, maar bovenal door vrolijkheid en blijdschap. 'Ik wil dat de mensen zich opgewekt voelen als zij mijn foto's bekijken. We zijn ontworpen om te lachen.' Toni De Coninck is schrijver en journalist, en was van 2006 tot 2014 hoofdredacteur van VAB-Magazine. Hij noemt zich een 'nederige foodie' met een passie voor terroir en vakmanschap. In het begin van zijn carrière studeerde hij avondschool Italiaans, alleen al om de knapste reisopdrachten in Italië toevertrouwd te krijgen. De Toscaanse keuken is voor hem, samen met de Thaïse, de allermooiste ter wereld.
Recensie: Dit boek beschrijft een ontdekkingstocht door Toscane. Alle adressen (ristorante, trattoria, enoteca, cibo de strada, pizzeria, pasticceria en gelateria) in dit boek werden beoordeeld en goedgekeurd voor een beschrijving. De Toscaanse eetcultuur is gebaseerd op eenvoud en verse ingrediënten. De auteurss schrijven over het harde werken en het menselijk aspect achter de producten en gerechten. Gastronomie en het uitdragen van culinair erfgoed wordt in Italië beschouwd als religie en bijzonder in Toscane. Het is een sfeervol leesboek geworden, dat ook als kookboek is te gebruiken. Er staan zestien recepten in die alle goed zijn te bereiden.
Een recept uit dit boek staat op
www.Tannetje.nlDit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. The curious eater
