Yakitori - Japanse saté
Sandra Mahut
Becht's Uitgevers-Maatschappij, H.J.W. (2009)
In verzameling
#622
7*
Koken
Gebonden 9789023012573
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Overheerlijke Japanse hapjes, allemaal geserveerd op een stokje! Yakitori, zoals deze saté-achtige stokjes in Japan worden genoemd, zijn prachtig als amuses of feestelijke voorgerechtjes. De recepten zijn eenvoudig, maar verrassend door het gebruik van Aziatische ingrediënten. Van alles kan er aan een prikker geregen worden: gegrilde kipfilet met sesam en teriyaki, pikant rundvlees en gemarineerde tonijn, maar evengoed tofu met gember. Behalve ruim dertig recepten voor yakitori bevat het boekje ook enkele tips voor bijgerechten als sushi, salades en sausjes.



Recensie: In dit kookboek staan ruim dertig recepten voor yakitori, dat zijn Japanse hapjes geserveerd op een stokje. De recepten zijn eenvoudig te bereiden. Het zijn bijzonder mooie feestelijke gerechtjes, die het tot een origineel kookboek maken voor degenen die eens iets anders op tafel willen brengen.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Yakitori



Medewerkers
(Eind)redactie Barbara Luijken
Vertaler Joke Radius
Ontwerper/Vormgever Jan Brands
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 74
Hoogte x Breedte 195 x 197  mm
Originele titel Yakitori
Originele uitgever Marabout, Paris
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2008
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (12-4-2010)
Locatie Rij 4 vak 2
Winkelprijs bij verschijnen € 9,95
Koppelingen Gourmand Gazette online boekwinkel
Conclusie
Dit verrassende kookboekje is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Vlees 2
Goudbruine sesamkip met citroen 6
Kip met Parmezaanse kaas en tijm 8
Kip met geroosterd sesamzaad en teriyakisaus 10
Kipvleugeltjes met ui en prei 12
Kip met shiitakes en sukiyakisaus 14
Yakitori van gelakte eend 16
Kipballetjes met saké 18
Kipballetjes met bieslook en prei 20
Rundvleesrolletjes met kaas 22
Runderreepjes teriyaki 24
Gekruide rundvleesballetjes 26
Kalfsvleesballetjes met mozzarella 28
Rundvlees met kerriesaus 30
Zeer pittig gekruid rundvlees 32
Rundvleesrolletjes met groente 34
Gefrituurd varkensvlees met Japanse worcestersaus 36
Varkensvlees met zoetzure ananas 38
Gemarineerd en gegrild konijn 40
Gekruide lamsballetjes 42
Vis 44
Zalmyakitori 44
In citrus gemarineerde tonijn met sesamzaad 46
Gegrilde sint-jakobsyakitori met koriandersaus 48
Geroosterde inktvis met limoen 50
Flink gepeperde garnalen met koriander 52
Gefrituurde garnalenballetjes met citroengras 54
Maki's en sushi's 56
Vegetarisch 58
Yakitori als borrelhapjes 58
Groentetempura 60
Champignons teriyaki 62
Gefrituurde tofoe met twee soorten sesamzaad 64
Yakitori van gemarineerde tofoe met ui en gember 66
Zoete lollies van omeletrolletjes 68
Zauzen en bijgerechten 70