Flaptekst: Van de wilde zalm in de Yokon-rivier in Alaska tot de kreeft die gevangen wordt met aaspotten voor de kust van Perth in Australie. Dit boek vertelt de verhalen van duurzame visserijen: over de prachtige vis die er gevangen wordt, de vissers die er werken en hun oceaanvriendelijke vismethoden. Bart van Olphen en Tom Kime reisden de hele wereld over om visserijbedrijven met een MSC certificaat te bezoeken. In dit boek doen wij hun boeiende verslag van de realiteit van het bestaan op zee, de strijd tegen de elementen en de slag tegen de overbevissing en de achteruitgang van de visstand. Ruim zestig overheerlijke recepten laten zien hoe u de verschillende vissoorten kunt bereiden.
Recensie: 'Duurzaamheid' en 'verantwoordelijkheid' zijn de rode draad in dit belangrijke visboek. In het boek staan schitterende foto's en prachtige verhalen. De verhalen zijn voorzien vanuitvoerig beschreven hedendaagse recepten van over de hele wereld, die goed zijn te bereiden. Met dit boek hopen de auteurs bij te dragen aan een gezonde visstand, vis eten naar de seizoenen, verantwoord vissen, zodat de oceanen en zeeën niet worden leeggevist.
Een recept uit dit boek staat op
www.Tannetje.nl Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Het Fishes kookboek
