Flaptekst: Laat u meevoeren naar het land van brie, chaumes en roquefort: Frankrijk. Ontdek de beste plaatsen, de lekkerste kazen en leer soorten te herkennen en waarderen. Inclusief wijntips om uw favoriete kaas te begeleiden. Het boek geeft deskundig advies over meer dan 350 Franse kazen. Waar let men op bij het kopen van goede kazen en hoe bewaart en serveert men kazen zodat smaak, aroma en textuur het beste tot hun recht komen?
Speciale fotografie brengt het unieke karakter van iedere kaas duidelijk in beeld. De lezer ontdekt de beste producenten en regio's van de Pyreneeën tot de boerderijen in Normandië en de oude abdijen van Frankrijk. Parijse restaurateurs geven tips over de beste wijnen om bij de kazen te drinken.
|
|
| (Eind)redactie |
Deidre Headon |
| Vertaler |
L.C. van Twisk |
| Voorwoordschrijver |
Joël Robuchon |
| NUR code |
442 |
| Serie |
Unieboek Focus |
| Gedrukt door |
South China Printing |
| Aantal pagina's |
288 |
| Hoogte x Breedte |
220
x
130
mm |
| Eerste druk |
Ja |
| Originele titel |
French Cheese |
| Originele uitgever |
Dorling Kindersley Publishing
|
| Origineel land |
Groot Brittannië |
| Originele taal |
Engels |
| Origineel publicatiejaar |
2005 |
|
| Gelezen? |
Ja (20-2-2007) |
| Locatie |
Rij 1 vak 2 |
| Winkelprijs bij verschijnen |
€ 24,95 |
|
|
Dit leuke in zeer informatieve boek is een AANRADER voor de liefhebber van Franse kazen.
| Titel |
Auteur |
Startpagina |
Aantal pagina's |
| Woord vooraf |
|
10 |
|
| Hoe dit boek te gebruiken |
|
12 |
|
| INLEIDING |
|
16 |
|
| De oorsprong van kaas |
|
16 |
|
| Soorten Franse kaas |
|
18 |
|
| Kaas, wijn en brood |
|
22 |
|
| De Franse kazen van nu |
|
26 |
|
| De Appellation d'Origine Contrôlée |
|
28 |
|
| Kaas kopen, bewaren, proeven |
|
30 |
|
| Franse kaas van A tot Z |
|
24 |
|
| Verklarende woordenlijst |
|
276 |
|
| Kaaswinkels in Frankrijk |
|
278 |
|
| Producenten van AOC-kaas |
|
280 |
|
| Register |
|
282 |
|
| Bibliografie en Verantwoording |
|
286 |
|
