Flaptekst: Dit kookboek is het meest uitgebreide kookboek dat er in Nederland verschenen is over de keuken van de ruim dertienduizend eilanden die samen de Gordel van Smaragd vormen. Voor de samenstelling van die standaardwerk reisde Lonny Gerungan drie jaar lang kris kras door zijn geboorteland Indonesië om vooral op het platteland authentieke receptuur te verzamelen. Lonny sprak niet alleen met veel landgenoten, maar deed ook inkopen met hen om daarna samen met hen te koken en de recepten op originaliteit te testen.
Ook maakte Gerungan bij de samenstelling van dit boek gebruik van de talloze familierecepten van zijn voorouders. Door bijna achthonderd originele recepten te bundelen is een uniek kookboek ontstaan, dat een betrouwbare weergave is van de rijk gevarieerde en boeiende Indonesische keuken. In dit kookboek wordt ook uitgebreid aandacht besteed aan de regionale keukens in de Gordel van Smaragd. De talloze exotische ingrediënten (kruiden, specerijen, groenten, etcetera) worden uitvoerig beschreven, terwijl Lonny in deze uitgave een apart hoofdstuk wijdt aan rijst, de basis van de Indonesische keuken.

---

Recensie: Dit is weer een schitterend kookboek van de hand van Lonny Gerungan. Het is mooi verzorgd en de recepten zijn duidelijk beschreven. In de receptuur gebruikt Gerungan de Indonesische benaming van de ingrediënten. Dit kookboek is bedoeld om de Indonesische culinaire cultuur te behouden en het is opgedragen aan het geboorteland van Lonny Gerungan. Het is zeer interessant voor de verzamelaar van bijzondere kookboeken. Het is een uniek kookboek met talloze familierecepten van de voorouders van Lonny Gerungan.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl