Mark Hix behoort tot de nieuwe generatie chef-koks in Engeland. Hij schreef al eerder enkele kookboeken, waaronder 'Eat Up' dat in 2000 verscheen. Dit kookboek bevat meer dan 150 moderne en toegankelijke recepten en ideeën om optimaal van alle soorten vis, schaal- en schelpdieren te kunnen genieten.
De recepten zijn zo gekozen dat ze het beste uit elke vissoort halen. Bij elk recept geeft hij de andere vissoorten aan die men op dezelfde wijze kan bereiden.